Hôm nay cùng vào bếp làm “thạch” nha đam, không chỉ bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ thức uống yêu thích nào của bạn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe! Tìm hiểu ngay cách làm nha đam đường phèn ngay.
Cách 1: Sơ chế nha đam với đường
Nha đam gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt miếng nhỏ rồi thái hạt lựu. Sau đó ngâm nha đam vào bát nước có pha vài giọt nước cốt chanh và một chút muối. Chà nhẹ từng miếng để nha đam sạch nhớt, vớt ra rổ rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Vừa xả vừa giật đều. Cuối cùng, bạn cho nha đam vào lọ thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Khi thưởng thức, bạn có thể lấy ra và dùng trực tiếp vì những miếng nha đam đã ngâm đường sẽ có vị ngọt mát rất dễ chịu.
Cách 2: Sơ chế nha đam với nước muối
Nha đam bổ đôi, bỏ gai hai bên rồi dùng túi sắc gọt bỏ vỏ. Sau đó cắt nha đam thành từng miếng nhỏ tùy theo yêu cầu của món ăn cần chế biến. Cho nha đam vào bát, cho muối vào bóp nhẹ cho ra nhớt. Rửa sạch nha đam với nước lạnh cho đến khi nha đam không còn nhớt.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho nha đam vào chần sơ qua, sau đó vớt ra ngâm với nước đá sẽ giúp nha đam trắng, giòn, bớt nhớt và không còn đắng. . Phần nha đam này bạn sẽ dùng để nấu nha đam đường phèn hoặc dùng để nấu chè.
Cách 3: Cách nấu canh nha đam ngọt mát
Nha đam khi mua về bạn gọt bỏ gai hai bên rồi gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Các bạn lưu ý gọt sạch phần vỏ xanh để khi nấu chè mới không bị đắng, tuy nhiên cũng không nên gọt quá nhiều vào phần thịt nha đam. Bạn cắt nha đam thành những miếng vừa rồi cho vào nước ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch với nước để loại bỏ phần chất nhờn của nha đam.
Tiếp theo, bạn cắt nha đam thành hạt lựu nhỏ rồi trộn với nước cốt chanh. Bạn để ngâm trong vòng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch dầu mỡ. Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho nha đam vào trần qua 30 giây rồi cho vào tô nước đá lạnh để nha đam được trắng và trong, loại bỏ hoàn toàn phần nhờn và giòn.
Lá dứa bạn đem rửa thật sạch với nước rồi cắt khúc 10cm, sau đó dùng dây buộc chặt 1 lá còn lại.
Bạn chuẩn bị 2,5 lít nước cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó thả đường phèn và lá dứa vào đun sôi. Bạn lưu ý khuấy đều tay vì đường phèn ở dạng viên nên rất khó tan. Bạn cũng nên nêm nếm ở bước này ngọt hơn một chút so với khẩu vị vì khi nấu nha đam sẽ tiết ra nhiều nước làm nhạt nồi chè.
Khi đường tan hết và lá dứa có mùi thơm, bạn đổ nha đam vào. Sau khoảng 2-3 phút khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn của nha đam. Vớt lá dứa ra và để trà nguội.
Nguồn: amazebowls.com
