Jajangmyeon là một món mì phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc được phủ một lớp nước sốt đậu đen đậm đà và bên trên là dưa chuột tươi. Món mì hấp dẫn này thường xuất hiện trong các bộ phim truyền hình dài tập như một món ăn mang đi phổ biến. Tìm hiểu ngay cách làm mì tương đen ngay.
Những lưu ý đầu tiên khi học nấy mì tương đen
Với một vài nguyên liệu cần thiết như bột đậu đen và mì jajangmyeon, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn ưng ý này tại nhà!
Đầu tiên, hãy áp chảo các miếng bụng heo vừa ăn cho đến khi chúng giòn và có màu nâu.
Vì bụng heo sẽ tiết ra nhiều dầu nên không cần cho dầu vào lúc đầu.
Dầu từ bụng heo cũng rất thích hợp để chiên bột đậu đen. Để làm ra món Mì sốt đậu đen (Jajangmyeon) ngon, bí quyết là chiên nhẹ nhàng bột đậu đen cho đến khi có mùi thơm .
Những gì thường làm là để lại chỉ có hai muỗng canh giá trị của dầu trong chảo và để ráo nghỉ ngơi, sau đó khuấy chiên đậu đen dán trên thấp nhiệt trong vài phút cho đến khi dán đã trộn đều với dầu thơm.
Bột đậu đen rất dễ tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc. Trên đây là loại mà tôi đã sử dụng lần này. Các sản phẩm tương tự cũng có sẵn trên Amazon như Nước sốt đậu đen Assi này .
Bây giờ là lúc làm nước sốt đậu đen.
Đầu tiên, chúng ta cần xào khoai tây, hành tây và bụng lợn trong vài phút. Khi khoai tây đã chuyển sang màu trong mờ hoặc mềm, chúng ta có thể cho hỗn hợp dầu và bột đậu đen đã chiên ở bước cuối vào.
Sau khi thêm nước và đợi sôi, tôi nêm nước sốt với đường và để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút và đậy nắp lại.
Sau khi khoai tây đã được nấu chín và kết cấu của nước sốt đẹp và đặc, nước sốt đậu đen của chúng ta đã sẵn sàng!
Trong khi đợi nước sốt đậu đen sẵn sàng, chúng ta hãy nấu mì jajangmyeon theo hướng dẫn trên bao bì và để sang một bên.
Trên đây là loại mì mình dùng để làm món mì Jajangmyeon này. Tương tự như tương đậu đen, mì tươi cắt dao Hàn Quốc có ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc.
Nếu khó tìm thấy ở khu vực bạn sống, tôi khuyên bạn nên thay thế bằng mì udon Nhật Bản.Rưới dầu mè, trên cùng với dưa chuột và hạt mè, món mì sốt đậu đen ngon hơn cả mang đi này đã sẵn sàng để phục vụ! Đừng chờ đợi, hãy thưởng thức khi còn nóng.
Lấy một đôi đũa, đảo và trộn đều mì cho đến khi tất cả các sợi mì được phủ đều bởi nước sốt. Đào sâu!
Hãy cắn một miếng mì dai và thịt ba chỉ ngon ngọt cùng với nhau, tôi chắc chắn 100% rằng bạn sẽ phải trầm trồ bởi hương vị của nó.
Chia sẻ công thức này với bạn bè của bạn hoặc để lại bình luận bên dưới và cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về công thức này. Chúc mừng và hẹn gặp lại các bạn lần sau!
5,0 từ 4 nhận xét
Nguyên liệu
- 2 phần mì jajangmyeon
- 1 chén thịt lợn bụng, cắt thành khối vuông ½ inch
- 1 chén hành tây thái hạt lựu
- nửa cốc khoai tây, cắt thành hình khối ½ inch
- 2 cốc nước
- một cốc bột đậu đen Hàn Quốc
- 1 thìa cà phê đường
- ⅓ dưa chuột, cắt nhỏ để phủ lên trên
- một chút dầu mè để phủ lên trên
- một chút mè rang để phủ lên trên
Hướng dẫn
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào khoảng 5 phút trên lửa vừa hoặc cho đến khi chín vàng giòn, để riêng.
- Xả gần hết dầu trong chảo, để lại khoảng 2 muỗng canh, thêm bột đậu đen Hàn Quốc vào chảo, xào khoảng 1-2 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đã trộn đều với dầu, để sang một bên.
- Đun sôi một nồi nước lớn, cho hai phần vào jajangmyeon Cho mì vào luộc khoảng 3-4 phút cho chín (thỉnh thoảng đảo đều để mì không bị dính), vớt mì ra, xả dưới vòi nước lạnh, để ráo, bày ra đĩa.
- Vặn lửa to vừa, cho khoai tây, hành tây và thịt ba chỉ vào chảo đảo đều, xào Khoảng 3 phút cho đến khi khoai chuyển sang màu trong, cho hỗn hợp dầu và bột đậu đen vào, xào cho hỗn hợp đều.
- Đổ khoảng 2 cốc nước vào, khuấy nhẹ để các thứ hòa đều vào nhau, đun dưới lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi.
- Vặn lửa nhỏ, cho đường vào trộn đều, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 10 phút (thỉnh thoảng khuấy trong lúc sôi).
- Nếm khoai tây, nếu như mềm và được nấu chín qua, và kết cấu của nước sốt đẹp và đặc, lấy ra khỏi nhiệt và đặt lên trên sợi mì.
- Rưới một chút dầu mè, trên cùng với dưa chuột và hạt mè rang để phục vụ.
- Trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.
Nguồn: www.spicetheplate.com
