Bạn có phải là tín đồ của món phở bò truyền thống? Hãy thử phá cách một lần với cách làm phở cuốn đặc biệt nhất mà chúng tôi giới thiệu qua bài viết này.
Nguyên liệu
- 500 gram (1lb) thịt bò xào (hoặc bạn có thể dùng bất kỳ phần nào tùy thích nhưng nhớ thái mỏng)
- 1 gói xà lách (xà lách xanh hoặc xà lách băng là loại tôi thích nhất)
- 1 gói ngò (hay ở Singapore họ gọi là Parsley)
- 1 hoặc 2 củ cà rốt
- ¼ muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/8 thìa cà phê tiêu (hoặc bạn có thể cho nhiều hơn nếu thích)
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 ½ muỗng canh tỏi băm
- 5 muỗng canh dầu thực vật
- 1 gói bánh tráng (cỡ vừa – 22 cm)
- Nước chấm : Công thức này hơi nhiều cho hai người nhưng bạn có thể làm nhiều và cho vào lọ và để trong tủ lạnh trong vài tuần. Bạn cũng có thể cắt công thức thành một nửa hoặc 1/3 để phù hợp với nhu cầu của bạn.
- ¾ chén nước mắm (180 ml)
- ½ cốc đường cát (115 gram)
- ½ chén giấm gạo (120 ml)
- 2 lít nước
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm (hoặc để vừa ăn)
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt bò với muối, tiêu, tỏi băm (1 thìa canh) và khoảng 2 thìa canh dầu thực vật (lượng dầu ăn này sẽ giúp món thịt bò xào mềm hơn), và tất nhiên là bột ngũ vị hương là quan trọng nhất. thành phần bởi vì tất cả về Phở là mùi của bột ngũ vị. Giữ thịt bò trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Làm sạch rau diếp và ngò rí, để riêng
- Tiếp theo, làm nóng chảo rồi cho 2-3 thìa dầu ăn vào đun nóng Med-hi. Cho phần tỏi băm còn lại vào xào khoảng 30 giây hoặc cho đến khi chín vàng. Cho hết phần thịt bò đã ướp vào chảo đảo đều tay khoảng 1 phút. Không nấu quá chín thịt bò. Nêm nếm lại với muối và tiêu nếu cần. Đặt nó sang một bên trong vài phút để nấu ăn.
Các bước làm phở cuốn
- Cách cuốn Phở:
- Ngâm bánh tráng trong nước ấm (Lưu ý chỉ ngâm mỗi lần một bánh tráng) trong vài giây rồi cho ra đĩa. Sau vài giây nữa, bánh tráng sẽ được làm mềm.
- Cho một miếng nhỏ rau răm, một ít ngò và 3-4 miếng thịt bò vào sau đó cuộn chặt tay như trong ảnh dưới đây. Xong! Không nên cho quá nhiều rau răm hay thịt bò vào cuốn, chỉ nên cuộn nhỏ để khi ăn có cảm giác cuốn bánh tráng là phở.Cách cuốn Phở
- Cách pha nước chấm: Mình cá đây là cách làm hay cho người không thích nước mắm lắm vì mình nấu nước chấm nên mùi mắm không bị mặn và nặng mùi.
- Cà rốt bào mỏng và cho 1 thìa cà phê muối vào. Để nó sang một bên trong khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch cà rốt và cho vào một chiếc nơ.
- Cho nước, nước mắm, đường cát vào nồi nhỏ đun sôi. Sau đó tắt bếp, cho giấm, tỏi băm và ớt băm vào. Nêm nếm lại nước sốt. Nó nên có một nơi nào đó mặn nhưng một chút chua và ngọt.
- Cuối cùng cho cà rốt vào nước chấm.
Nguồn: en.candycancook.com
