Lươn là loài cá sống ở vùng nước ngọt, thân dài như rắn. Da của chúng nhớt và có màu vàng nâu. Hơn nữa, loại thịt này thực sự rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em. Nó chứa nhiều chất đạm, vitamin giúp cơ thể tránh được nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, khi chế biến bạn nên nấu chín kỹ. CÙng tìm hiểu cách nấu cháo lươn cho bé dưới đây.
Nguyên liệu:
– 300gr lươn
– 150gr gạo tẻ
– Nước mắm + gừng + hành tím + hành khô.
Quy trình:
Bước 1: Tách riêng phần đầu trắng và phần xanh của hành lá. Đập dập phần đầu trắng và cắt khúc hành lá. Tiếp theo, bạn rửa sạch gừng và cũng đập dập.
Bước 2: Gạo vo sạch, đổ vào nồi nấu cho đến khi nhừ thì cho một chút muối vào.
Bước 3: Làm sạch lươn cho thật kỹ: Dùng nước chanh đầu, thoa lên thân lươn rồi cạo sạch nhớt. Thực hiện quá trình này cho đến khi nó không còn là nạn nhân nữa. (Với một trong những công thức nấu ăn ngon dễ làm của Việt Nam như món ăn này, khi làm sạch lươn không được dùng giấm).
Bước 4: Cho phần đầu trắng của hành và gừng vào đáy đĩa rồi xếp lươn vào đĩa, hấp chín tới.
Bước 5: Sau khi hấp chín, tách thịt và xương lươn ra cẩn thận. Chỉ sử dụng thịt một.
Bước 6: Khi Cháo đã nhừ, cho thịt lươn vào nồi, nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa khẩu vị. Nấu khoảng 5 – 10 phút, khuấy thường xuyên rồi tắt bếp.
Nguồn: vietnamesefood.com.vn
