Có tên khoa học là “caulerpa lentillifera”, Nho biển là một loại rau thủy sinh nhiệt đới phát triển mạnh ở vùng nước biển nông có cát, nổi, có nhiệt độ ôn hòa được tìm thấy dọc theo các vùng ven biển của Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương. Nho biển – Trứng cá muối rong biển xanh. Cùng tìm hiểu cách chế biến rong nho biển tươi ngon nhất ngay dưới đây.
Nho biển có phải là trứng cá không?
Nho biển còn được gọi là trứng cá muối xanh vì chúng trông giống như trứng cá hoặc trứng cá muối có màu xanh lục khi ăn. Mặc dù nho biển trông giống như trứng cá muối, nhưng chúng không phải là trứng cá muối. Chúng là một loại rong biển.
Bạn có biết không? Loại tảo xanh này thường bị lẫn với cỏ biển từ vùng Caribe, nhưng chúng hoàn toàn khác nhau. Nho biển là một loại rong biển trong khi cỏ biển là một loại cây nhiệt đới (coccoloba uvifera) có nguồn gốc ở Caribê.
Loại rong biển này được gọi là nho biển vì nó trông giống như những chùm nho xanh nhỏ, được biết đến với vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị sảng khoái và “bật” khi bạn ăn nó.
Một điều tuyệt vời về loại tảo xanh này là mọi thứ đều có thể ăn được. Những bong bóng nhỏ, nho hoặc trứng cá muối đều có thể ăn được và về mặt kỹ thuật chúng là phần lá của loại rong biển này. Thân cây dài mà chúng phát triển cũng có thể ăn được.
Nho Biển Đến Từ Đâu?
Bạn sẽ chủ yếu tìm thấy trứng cá muối xanh ở châu Á, chủ yếu trên khắp Nhật Bản và Đông Nam Á, nơi loại rong biển tươi này là một phần của ẩm thực địa phương và có thể được tìm thấy trong các nhà hàng và chợ.
Ở Nhật Bản , thuật ngữ thực cho nho biển trong tiếng Nhật là kubiretsuta, nhưng chúng thường được gọi là umi-budō vì thuật ngữ này có nghĩa đen là “nho biển” (umi là biển và budo là nho).
Chúng rất phổ biến ở Nhật Bản và được coi là một món ăn ngon, đặc biệt là ở Okinawa, nơi có rất nhiều nguồn cung cấp umibudo của Nhật Bản.
Ở Philippines , loài tảo biển xanh này được gọi là latô, arosep hoặc guto.
Ở Malaysia, trứng cá muối xanh được gọi là latok và chủ yếu được tìm thấy ở Sabah.
Nho Biển Có Vị Như Thế Nào?
Cách tốt nhất tôi có thể mô tả về umibudo là chúng có vị như rong biển với vị mặn tươi của đại dương, nhưng miếng ăn lại giống như trứng cá muối với lớp bọt giòn giòn, đó là phần ngon nhất.
Rong biển rong biển có tốt cho sức khỏe không?
Là một loại rong biển, trứng cá muối xanh có rất nhiều dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đó là lý do tại sao nó có biệt danh là “rong biển trường thọ” ở Nhật Bản.
Không có gì ngạc nhiên khi người dân ở Okinawa sống lâu hơn hầu hết, không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên thế giới. Người Okinawa ăn một phần umi-budō lành mạnh như một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của họ.
Umibudo có hàm lượng calo thấp, có đặc tính y học và là một nguồn cung cấp khoáng chất, vitamin A và C, canxi, kẽm và sắt.
Loại tảo biển xanh này cũng chứa nhiều axit béo omega3 cũng như protein thực vật trên mỗi calo.
Tất cả những lý do nữa để thử umibudo, ngoài hương vị ngon của nó, phải không? Trên thực tế, trứng cá muối xanh đang bắt đầu trở nên phổ biến trên toàn thế giới với tư cách là siêu thực phẩm tiếp theo.
Làm thế nào để ăn Umibudo?
Để ăn umibudo, bạn cho rong biển vào chậu nước lạnh khoảng 5-6 phút trước khi ăn, sau đó xem điều kỳ diệu xảy ra khi chúng phát triển kích thước gấp 3-4 lần.
Sau khi tắm, hãy tắm lại thật nhanh để loại bỏ bớt vị nước biển.
Mua Nho Biển Ở Đâu?
Không quá phổ biến để tìm umibudo bên ngoài châu Á, nhưng may mắn là bạn có thể mua nho biển đã khử nước trên Amazon tại đây . Bạn cũng có thể xem các cửa hàng tạp hóa hoặc nhà cung cấp đặc sản Châu Á trong khu vực của bạn.
Nếu bạn ở Châu Á như Nhật Bản, Malaysia, Philippines và Việt Nam, bạn thường có thể tìm thấy loại rong biển ăn được này tươi ở các chợ và nhà hàng.
12 cách khác nhau để ăn umibudo
Điều tuyệt vời với loại tảo biển xanh này là ngoài việc ngon, chúng còn khá linh hoạt và có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau hoặc thậm chí nguyên gốc.
1. Tương tự với nước tương
Vị nước biển đậm đà của umibudo rất hợp với nước tương.
2. Tương tự với Giấm
Vị chua của giấm cân bằng với vị mặn của trứng cá muối.
3. Tương tự với Sốt mè rang
4. Salad hải sản tươi sống hoặc Chirashi
5. Sashimi
6. Cơm Nho Biển (Umibudo Don)
7. Sushi
8. Salad rong biển Philippines (Ensaladang Lato)
Salad rong biển kiểu Philippines này sử dụng trứng cá muối xanh (lato) trộn thường với cà chua, hành tây, xoài và calamansi (thay vì giấm). Đó là một món salad phổ biến thường được phục vụ cùng với hải sản nướng.
9. Bát cơm hoặc món mì
10. Kem Umibudo
Có một chiếc răng ngọt ngào? Nếu là một người thích ăn uống mạo hiểm, bạn có thể tìm thấy kem umi-budō ở Okinawa.
Cho đến nay, đây là cách độc đáo nhất mà tôi từng thấy trứng cá muối xanh được sử dụng và một điều gì đó tôi sẽ đề phòng trong chuyến đi tiếp theo của tôi đến Nhật Bản.
Hy vọng hướng dẫn về rong nho biển này sẽ giúp bạn biết được những gì mong đợi với loại tảo xanh này.
Nguồn: travellingfoodie.net
