Món cá tuyết sốt cà chua siêu dễ và ngon này rất thích hợp để kết hợp với cơm, đồ nướng hoặc mì ống. Bữa ăn của bạn sẽ sẵn sàng phục vụ sau khoảng 30 phút. Tìm hiểu ngay cách làm món cá sốt cà chua cực ngon tại đây.
Thành phần chính
Đối với cá tuyết:
- Cá tuyết. Bạn có thể sử dụng các loại cá khác (chẳng hạn như cá hồi, cá rô phi, hoặc cá trắng) để thay thế.
- Dầu. Tôi thích sử dụng Bơ hoặc Dầu ô liu hơn. Các loại dầu khác cũng có thể được sử dụng.
- Đồ gia vị. Nêm cá với muối và ớt bột. Dùng ớt bột ngọt (không cay).
Cho nước sốt:
- Dầu.
- Cà chua cherry. Sử dụng cà chua bi hoặc cà chua nho vì chúng có nhiều hương vị và vị ngọt hơn so với cà chua thông thường. Tôi cũng thích sử dụng hỗn hợp cà chua anh đào, để có thêm màu sắc.
- Rượu trắng. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sémillon và rượu vang sủi bọt khô đặc biệt tốt. Nếu bạn muốn thay thế, hãy sử dụng rau kho để thay thế.
- Mùi tây. Ngò tây tươi giúp tăng thêm hương vị thơm ngon nhất. Bạn có thể sử dụng húng quế tươi để thay thế. Mùi tây khô sẽ là lựa chọn thứ ba của tôi.
- Tỏi. Sử dụng nhiều hoặc ít tỏi để phù hợp với khẩu vị cá nhân của bạn.
- Ớt Đỏ Flakes. Tùy chọn, nhưng được khuyến nghị. Chúng tạo thêm vị cay cho món ăn. Bạn có thể dùng một nhúm cayenne để thay thế.
- Muối + tiêu.
Cách làm cá tuyết sốt cà chua
1. Ướp cá với muối và ớt bột đều hai mặt.
2. Đun nóng chảo chống dính lớn ở lửa vừa. Thêm dầu bơ, và khi dầu nóng, cho cá tuyết vào. Chiên cá khoảng 4-7 phút mỗi mặt, tùy độ dày, lật một lần. (Cá nên được nấu chín.)
3. Dùng khăn giấy và kẹp để loại bỏ một phần dầu thừa trên chảo một cách cẩn thận. Đặt chảo sang một bên.
4. Trong khi đó, trong chảo riêng, chuẩn bị nước sốt. Nấu cà chua trong dầu bơ khoảng 10 phút, cho đến khi mềm. Thêm rượu và nấu thêm 3 phút.
5. Thêm tỏi, mùi tây, ớt đỏ, muối và hạt tiêu. Khuấy đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
6. Múc một lượng nước sốt lên mỗi miếng cá tuyết phi lê. Đặt chảo trở lại trên lửa vừa – nhỏ, chỉ để cá được ấm hoàn toàn. Giao banh.
Mẹo và thủ thuật hữu ích
Sử dụng chảo chống dính. Nhớ dùng chảo chống dính khi chiên cá để đảm bảo cá dễ lật. Bạn có thể sử dụng thép không gỉ, gang hoặc chảo chống dính cho nước sốt.
Lật kỹ. Cá tuyết là một loại cá rất mềm, vì vậy chỉ nên lật nó một lần và không lật. Sử dụng dụng cụ đảo chiều thích hợp và cố gắng hết sức nhẹ nhàng khi lật.
Sử dụng hai chảo. Chiên cá trong một chảo và làm nước sốt trong một chảo khác. Bằng cách này, bạn không cần phải gỡ và đưa cá trở lại chảo, giảm thiểu nguy cơ cá bị vỡ thành nhiều mảnh.
Làm nước sốt trước. Nếu muốn đẩy nhanh thời gian nấu, bạn có thể chuẩn bị nước sốt từ hôm trước. Giữ nó trong tủ lạnh, chỉ cần hâm nóng lại và đổ lên cá vào ngày hôm sau.
