Nếu bạn là một fan hâm mộ của món súp tom yum Thái Lan , thì món ăn Hàn Quốc nhỏ bé nóng hổi này sẽ ở ngay con hẻm của bạn. Điều kỳ diệu xảy ra với việc thêm kim chi, làm tăng hương vị chua cay của nó cho nước dùng. Tìm hiểu ngay cách nấu canh kim chi thịt heo Hàn Quốc ngon nhất !
Nguyên liệu
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
- 600g bụng heo , cắt khúc 3cm
- 1 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 4 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi xay mịn
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt miếng 1,5cm
- 1.5L (6 cốc) nước kho kiểu gà Massel
- 2 chén (khoảng 300g) kim chi, để ráo, vắt nhẹ, cắt nhỏ, để riêng 1 muỗng canh nước trái cây, (xem ghi chú)
- 2 muỗng canh gochujang (xem ghi chú)
- 2 muỗng canh nước tương, thêm xíu mại
- 300g đậu phụ lụa, cắt thành khối 2cm
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- Hẹ xanh, xắt mỏng để ăn kèm
- Chọn tất cả các thành phần
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn và nặng ở lửa lớn. Nấu thịt bụng lợn, quay trong 3-4 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Cho hành, tỏi và gừng vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 2 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm.
- Bước 2: Thêm cà rốt, gà kho, kim chi, gochujang, nước tương và nước kim chi để riêng. Đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa, đậy nắp một phần, trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt lợn mềm.
- Bước 3: Nêm thêm xì dầu nếu dùng. Đảo nhẹ qua đậu hũ. Đun nhỏ lửa trong 2 phút hoặc cho đến khi ấm qua. Loại bỏ khỏi nhiệt. Cho dầu mè vào khuấy đều. trong số các bát phục vụ. Trên cùng với hành tím để phục vụ.
GHI CHÚ CÔNG THỨC
Kimchi là một món ăn cay, chua, lên men của Hàn Quốc, thường được làm từ bắp cải. Tìm nó trong phần tủ lạnh của các cửa hàng tạp hóa Châu Á.
Gochujang là một loại tương ớt Hàn Quốc có bán ở các cửa hàng tạp hóa Châu Á. Nếu không có sẵn, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt để tạo thêm màu sắc và ớt mảnh để thêm gia vị.
Kimchi, nước kim chi và gochujang đều là những nguyên liệu cay. Để làm món súp nhẹ nhàng hơn, hãy giảm số lượng những thứ này.
Món súp này đóng băng tốt – chỉ cần bỏ đậu phụ ra, thêm nó vào khi súp đã được rã đông và sẵn sàng phục vụ. Bạn có thể bổ sung món súp này với các loại rau như khoai tây, bí đỏ, rau bina và đậu xanh.
Nguồn: www.taste.com.au
