Nấm rơm là một trong những loại nấm ngon, bổ dưỡng trong thực đơn của nhiều gia đình. Hãy cùng học cách làm nấm rơm kho tiêu ngon nhất qua bài viết này.
Thành phần
- Nấm rơm tươi hoặc khô đều được.
- Dầu lạc
- Tép tỏi, cắt lát mỏng
- Nước sốt đậu nành sánh quyện
- Rượu gạo Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
- Sốt hàu
- Đường
- Hành lá thái nhỏ
Phương pháp
Ngâm nấm khô trong nước ấm 20 phút, sau đó để ráo. Rửa sạch và vắt hết chất lỏng dư thừa. Bỏ phần thân cứng, cắt nhỏ phần mũ và để riêng.
Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn, cho dầu vào, khi hơi bốc khói, cho tỏi vào xào trong 15 giây. Cho tất cả nấm vào xào, trộn với nhau trong vài giây. Thêm nước tương, rượu gạo hoặc rượu sherry khô, dầu hào, đường và nước kho gà. Giảm lửa và nấu, khuấy đều trong 7 phút cho đến khi nấm tươi chín.
Tăng nhiệt độ lên cao và tiếp tục nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm gần hết. Trộn hành lá vào và dọn ra đĩa.
Mẹo: Bạn có thể dùng nước ngâm nấm khô của Trung Quốc để nấu súp hoặc nấu cơm. Lọc chất lỏng qua rây mịn để loại bỏ cát hoặc cặn trước khi sử dụng.
Nguồn: thehappyfoodie.co.uk
