Bánh chưng là loại thực phẩm chín có thời gian sử dụng khá dài nếu được bảo quản đúng cách trong điều kiện thích hợp. Cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh là cách bảo quản bánh chưng ngày Tết được nhiều người áp dụng. Vậy bánh chưng bảo quản trong ngăn đá được bao lâu? Theo dõi bài viết sau đây để biết câu trả lời từ Cleanipedia nhé.
1. Tại sao cần bảo quản bánh chưng?
Vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán, các gia đình Việt lại tất bật mua nguyên liệu về gói bánh chưng. Bánh chưng thường được gói với số lượng nhiều để ăn nhiều ngày vào dịp Tết. Chính vì thế, cách để bánh chưng không bị mốc và có thời hạn sử dụng dài được rất nhiều người quan tâm.
Áp dụng cách bảo quản bánh chưng được lâu một cách khoa học sẽ giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Tránh được hiện tượng sinh ra độc tố Aflatoxin do nấm mốc sinh trưởng và phát triển trong thực phẩm.
Độc tố Aflatoxin trong thực phẩm nếu đi vào cơ thể sẽ gây những ảnh hưởng nguy hại đến sức khỏe. Bảo quản bánh chưng đúng cách không chỉ kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà còn ngăn ngừa được nguy cơ ngộ độc do nấm mốc.
2. Cách bảo quản bánh chưng tươi lâu
Để bảo quản bánh chưng, bạn cần chú ý rất nhiều khâu. Ngay từ khâu chế biến đến lựa chọn nguyên liệu. Và dưới đây là những điều bạn cần lưu ý khi bảo quản bánh chưng Tết:
- Lá gói bánh cần được làm sạch và phơi thật ráo nước.
- Bánh sau khi nấu chín nên rửa lại bằng nước sạch, ép bằng vật nặng cho ra hết nước và làm bánh chắc hơn.
- Hãy treo bánh tại nơi khô ráo và thoáng gió, không có bụi bẩn.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh hãy để nguyên lá gói, chỉ bóc ra khi ăn, ăn bao nhiêu cắt bấy nhiêu.
3. Bánh chưng bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?
Bánh chưng có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 – 4 ngày. Thế nhưng, nếu trong điều kiện không được thuận lợi như không gian bí bách, không khí ẩm ướt… thì thời gian này sẽ rút ngắn lại và ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Khí hậu Việt Nam nóng ẩm, bánh sẽ nhanh thiu và mốc hơn. Thông thường, bạn nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát. Ăn đến đâu, bạn sẽ cắt lượng vừa đủ rồi cho vào tủ lại.
Thế nhưng, trong trường hợp số lượng bánh quá nhiều, cần bảo quản dài ngày, bạn có thể để bánh ở ngăn đông lạnh. Thời gian bảo quản bánh tại ngăn đông lạnh có thể lên tới 1 tháng. Bánh sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon dù bảo quản trong thời gian dài.
4. Cách sử dụng bánh chưng sau khi bảo quản ngăn đá tủ lạnh
Để sử dụng bánh bảo quản trong ngăn đá, bạn cần để bánh xuống ngăn mát trong 12 tiếng để bánh rã đông để không bị giảm nhiệt quá đột ngột. Bánh chưng bảo quản bằng cách đông lạnh sẽ xảy ra hiện tượng nếp trở nên cứng và sượng hơn.
Nhiều gia đình thích rán bánh với dầu mỡ để thay đổi khẩu vị. Thế nhưng, nếu bạn thường xuyên ăn bánh chưng rán sẽ nạp vào một lượng lớn chất béo vào cơ thể, không tốt cho sức khỏe.
Cách tốt nhất là bạn nên cắt bánh thành các miếng nhỏ. Sau đó cho vào lò vi sóng hoặc bạn cũng có thể hấp lại bánh chưng bằng nồi cơm điện. Như thế, vừa giúp nếp mềm trở lại, bánh vẫn thơm ngon; trong khi đó cơ thể cũng không phải hấp thụ quá nhiều chất béo độc hại.
Cho vào tủ lạnh là cách bảo quản bánh chưng tươi lâu nhất. Bạn có thể áp dụng phương pháp này để kéo dài thời gian sử dụng bánh và các cách chế biến bánh chưng sau bảo quản để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng với bánh chưng nhé!
Xem thêm:
