Khi nhắc về Tết, bạn sẽ nghĩ ngay đến món ngon nào? Bánh chưng, nem chả, thịt đông, giò xào, gà luộc,…? Ẩm thực Tết vô cùng đa dạng và phong phú, tuy nhiên cũng sẽ có vài sự khác biệt trong mâm cỗ ngày Tết ở 3 miền, cùng khám phá ngay nhé.
Các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc
Người miền Bắc thường coi trọng các lễ nghi truyền thống, vì vậy mâm cổ ngày Tết của người miền Bắc sẽ có những quy tắc riêng và những món ăn đặc biệt mang nét đặc trưng của vùng miền.
Mâm cỗ Tết miền Bắc thường được sắp xếp với 4 chén và 4 đĩa – biểu trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương. Với những gia đình tổ chức mâm cỗ lớn, số lượng chén đĩa có thể tăng lên thành 6 hoặc 8, tượng trưng cho sự phát tài, phát lộc. Những mâm lớn thường được bày thành hai hoặc ba tầng, tạo nên vẻ đẹp trang nghiêm. Trước đây, mâm cỗ thường được bày trên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi kèm với chén chiết yêu và đĩa cây mai, thể hiện nét văn hóa độc đáo của vùng miền.
Một số món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ở miền Bắc thường là thịt nấu đông, canh bóng thả, bánh chưng, xôi gấc, dưa hành,…
Các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung
Với người miền Trung, mâm cỗ Tết không chỉ là dịp để quây quần bên gia đình mà còn thể hiện sự phong phú và tinh tế trong văn hóa ẩm thực. Dù thiên nhiên khắc nghiệt, người dân nơi đây vẫn sáng tạo nên những món ăn độc đáo để làm phong phú thêm mâm cỗ ngày Tết.
Những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ Tết miền Trung sẽ là bánh tét, nem chua, thịt ngâm mắm, thịt heo cuốn bánh tráng,…
Các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Nam
Ngược lại với người miền Bắc, mâm cỗ Tết của người miền Nam thường không yêu cầu quá nhiều về cách trình bày, tuy nhiên hầu hết đều sẽ không bao giờ thiếu thịt kho trứng và canh khổ qua. Như cách nói lái và ý nghĩa trong trình bày mâm ngũ quả “cầu, dừa, đủ, xoài, sung”, tương tự người miền Nam cũng đã quan niệm việc ăn canh khổ qua vào ngày Tết cũng sẽ cho cái “khổ” của năm cũ “qua” đi, đón chào năm mới sung túc.
Ngoài ra, một số món ăn thường thấy ngày Tết miền Nam sẽ là tai heo ngâm giấm chua ngọt, tôm khô củ kiệu, bánh tét nhân ngọt,…
Mỗi dịp Tết đến xuân về, mâm cỗ Tết sẽ đa dạng, bắt mắt và nhiều món ngon, đặc trưng hơn thường lệ. Mỗi vùng miền đều có những món ăn biểu tượng cho tết riêng, tuy nhiên tất cả đều hướng đến tinh thần tích cực, gìn giữ nét đẹp ngày xuân của dân tộc.
