Lẩu thái chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn giữ được hương vị chua cay đặc trưng, phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Đặc biệt cách nấu lẩu thái chay lại vô cùng đơn giản, hãy thử thực hiện tại nhà qua hướng dẫn của bài viết này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ
Để có một nồi lẩu Thái chay ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nước dùng: 1,5 lít nước, 2 cây sả, 1 củ hành tím, 1 miếng gừng, 2 quả cà chua, 1 quả dứa nhỏ
- Gia vị: 2 muỗng canh sa tế chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối
- Rau và nấm: Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm hương, bắp cải, rau muống, rau nhút, cải thảo, hoặc các loại rau nấm mà bạn yêu thích đều được
- Đậu hũ và các món ăn kèm: Đậu hũ non, đậu hũ chiên, mì chay hoặc bún, ngô ngọt,..
- Bún hoặc mì chay tùy khẩu vị
Cách chế biến lẩu Thái chay đơn giản
Bước 1: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1,5 lít nước, thêm sả đập dập, hành tím, gừng thái lát, dứa cắt miếng, cà chua bổ múi cau.
Đun sôi nước dùng trong khoảng 15-20 phút để lấy vị ngọt tự nhiên từ rau củ.
Bước 2: Nêm nếm gia vị
Khi nước dùng đã sôi, cho sa tế chay, nước cốt chanh, đường, nước tương, hạt nêm chay và muối vào. Sau đó sẽ khuấy thật đều và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Bạn cũng có thể thêm chút nước cốt me nếu muốn tăng vị chua đặc trưng.
Bước 3: Thêm rau, nấm và đậu hũ
Khi nước lẩu đã vừa miệng, bạn lần lượt cho nấm, đậu hũ non, đậu hũ chiên vào nồi.
Đun thêm khoảng 5 phút để nấm và đậu hũ thấm vị lẩu. Cuối cùng, cho rau vào trước khi ăn để giữ được độ tươi ngon.
Bước 4: Thưởng thức
Dọn lẩu ra bàn, bày kèm mì chay hoặc bún. Có thể ăn kèm với nước chấm chao hoặc nước tương pha ớt để tăng hương vị.
Lẩu Thái chay không chỉ là một món ăn thanh đạm mà còn rất bổ dưỡng, giúp cơ thể thanh lọc và cảm thấy nhẹ nhàng hơn. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể dễ dàng nấu được một nồi lẩu Thái chay thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!
