Những ngày mùa đông đang đến gần, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng những người thân yêu quây quần, xì xụp thưởng thức nồi lẩu bò đậm đà, nóng hổi. Cùng tham khảo ngay cách nấu lẩu bò đơn giản để đãi gia đình mình ngay thôi.
Lẩu bò thập cẩm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 600g bắp bò, 450g gân bò, 450g ba chỉ bò, 100g bò viên
- Rau củ: 2 củ cải trắng, 2 củ khoai môn, 1 củ hành tây
- Gia vị: 2 củ gừng, 4 cây sả, 15g kỷ tử, 20g táo tàu, thảo quả, hoa hồi, quế, sa tế, dứa
Cách làm:
- Làm sạch thịt bò, ướp với bột nêm, gia vị, 1 thìa dầu ăn và gừng đập dập trong 1 giờ.
- Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả. Phi thơm hành khô, gừng và sả, sau đó đổ 2 lít nước vào nồi rồi thêm táo tàu, hành tây, dứa và sa tế để nấu nước dùng. Nêm nếm vừa ăn và hầm trong khoảng nửa tiếng cho ngọt nước
- Thưởng thức: Nước lẩu thơm lừng mùi quế, hồi, vị cay nhẹ của sa tế, rất hợp khi nhúng bò và rau xanh.
Lẩu bò khoai môn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bò: 1kg thịt bò, 1kg xương ống bò, 100g bò viên
- Rau củ: 2 củ khoai môn, 2 củ cải trắng, 1 quả dứa, nấm hương
- Gia vị: Hoa hồi, quế, sa tế
Cách làm:
- Xương bò rửa sạch và luộc sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi của xương. Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng gừng.
- Nấu nước lẩu: Hầm xương bò với gừng, sả đập dập và hành tây trong 45 phút. Thêm gia vị như muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế và tiêu xay.Khi nước dùng đã đậm đà, cho khoai môn vào đun thêm 30 phút để tạo độ béo.
- Khi dùng, giữ nóng trên bếp điện chuyên dùng và nhúng lần lượt các loại rau ăn kèm tùy thích. Dùng chung với bún, mì và chấm kèm chao sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Lẩu đuôi bò
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bò: 1kg đuôi bò, 300g bò viên, 200g đậu hũ trắng
- Gia vị: Sả, gừng, hồi, quế, thuốc bắc, hành tím, hành tây
- Rau củ: Củ cải trắng
Cách làm:
- Chặt đuôi bò thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường, muối và bột ngọt trong 15 phút.
- Xào đuôi bò với hành tím, gừng, tỏi, sả đến khi săn lại, thêm hoa hồi và quế. Sau đó hầm đuôi bò cùng củ cải trắng để lấy nước dùng ngọt thanh. Cuối cùng thêm tương đen, muối, đường phèn, bột ngọt để tạo vị đậm đà.
Qua những công thức nấu lẩu đuôi bò đơn giản trên, hy vọng bạn đã lựa chọn được công thức vừa ý để bắt tay chuẩn bị ngay món lẩu bò vừa hấp dẫn lại bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức những ngày se lạnh này.
