Mỗi dịp Tết đến xuân về là thời điểm người người nhà nhà nô nức quây quần, cùng nhau chuẩn bị mâm cỗ cúng gia tiên với đa dạng món ăn ngày Tết với nào là bánh chưng, nem rán, giò xào, gà luộc, xôi gấc,… Bài viết sau sẽ tổng hợp cho bạn một số món ăn và công thức để bạn vào bếp dịp Tết này.
Tổng hợp các món ăn ngon truyền thống ngày Tết cổ truyền của 3 miền
- Bánh chưng, bánh tét
- Dưa món
- Củ kiệu muối
- Bắp bò ngâm nước mắm
- Canh bóng thập cẩm
- Chả lụa
- Nem rán
- Xôi gấc
- Thịt kho trứng
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Chả bò
- Gỏi cuốn
- Gà luộc
- Canh măng chân giò
- Chè kho
- ….
Tết là dịp để gia đình thưởng thức những món ăn ngon truyền thống
Cách làm một số món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết
Cách làm nem rán
Nguyên liệu
- Miến khô: 60g
- Thịt lợn xay: 200g
- Trứng gà : 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ khô
- Hành lá: 2 nhánh
- Đường, muối và tiêu đen (1/2 muỗng cà phê
- Bánh tráng: 1 gói
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm
Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra, để ráo và cắt đoạn 5 cm. Trộn đều miến, mộc nhĩ, thịt lợn xay, tôm băm, trứng, cà rốt bào, hành lá, cùng đường, muối, tiêu đen.
Nhúng bánh tráng vào nước ấm khoảng 15 giây cho mềm, đặt lên khăn ẩm, cho nhân vào giữa, gấp mép dưới lên, gập hai bên rồi cuộn lại vừa tay.
Làm nóng chảo dầu, cho nem vào chiên ở lửa nhỏ đến khi chín vàng giòn. Nếu chiên ngập dầu, chỉ cần khoảng 10 phút là món ăn đã hoàn thiện.
Nem rán giòn rụm
Cách làm dưa món
Nguyên liệu
Cà rốt: 2 củ
Su hào: 2 củ
Đu đủ xanh: 1/2 trái
Củ kiệu: 300g
Ớt: 5 trái
Đường: 3 chén
Nước mắm: 2 chén
Cách làm
- Sơ chế các loại rau củ trên, rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng. Củ kiệu cắt bỏ rễ và ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút còn ớt để nguyên trái.
- Phơi khô rau củ dưới nắng trực tiếp đến khi săn lại, không còn nước. Nếu không phơi được dưới nắng, bạn có thể sấy trong lò với nhiệt độ 120 độ ( củ kiệu 5 phút, những loại còn lại 15 phút)
- Pha nước ngâm gồm 2 chén nước mắm, 3 chén đường, 1/2 chén nước, khuấy đều và đun trên bếp với lửa vừa. Sau khi sôi thì để nguội tự nhiên.
- Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, xếp xen kẽ lớp củ kiệu và rau củ, đổ ngập nước ngâm và ngâm khoảng 2 ngày là dùng được. Phần còn lại bảo quản tủ lạnh để được lâu hơn.
Dưa món chua ngọt chống ngán
Còn rất nhiều món ngon ngày Tết khác mang nét đặc trưng của mỗi vùng miền, bạn có thể tham khảo những công thức nấu ăn khác và vào bếp chuẩn vị cho dịp Tết thêm trọn vẹn, ý nghĩa nhé.
