Bắp cải là một loại rau phổ biến và dễ chế biến, được yêu thích bởi hương vị thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao của nó. Nhưng nhiều người thắc mắc về lượng calo trong bắp cải, đặc biệt là những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh hoặc đang giảm cân. Bắp cải bao nhiêu calo? Có những lợi ích sức khỏe nào khi ăn bắp cải? Làm thế nào để bắp cải ngon? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này trong bài viết dưới đây.
1. Thành phần dinh dưỡng của bắp cải
1.1. Bắp cải bao nhiêu calo?
Lượng calo trong bắp cải có thể dao động từ 24 đến 31 calo cho 100g, tùy thuộc vào loại bắp cải và cách chế biến.
- Bắp cải trắng: Chứa ít calo nhất, chỉ khoảng 24 calo cho 100g.
- Bắp cải tím: Chứa lượng calo cao hơn bắp cải trắng, khoảng 31 calo cho 100g.
Nhìn chung, bắp cải là loại rau ít calo, phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
1.2. Lợi ích sức khỏe của bắp cải
Giàu vitamin và khoáng chất: Bắp cải cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K, kali, mangan, folate,… cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.
Chất xơ dồi dào: Bắp cải chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, nhuận tràng, tạo cảm giác no lâu và kiểm soát lượng đường trong máu.
Chất chống oxy hóa mạnh: Bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin, flavonoid,… giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch,…
Tốt cho hệ miễn dịch: Vitamin C và chất chống oxy hóa trong bắp cải giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại virus và vi khuẩn gây bệnh.
Giảm viêm: Bắp cải có đặc tính chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như viêm khớp, bệnh tim mạch,…
Làm đẹp da: Vitamin C và chất chống oxy hóa trong bắp cải giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, làm sáng da, giảm nếp nhăn.
2. Cách chọn bắp cải ngon
- Quan sát: Bắp cải ngon nên có màu sắc tươi sáng, lá bóng mượt, không bị dập nát hay úa vàng.
- Sờ vào: Bắp cải ngon nên cảm giác nặng tay, chắc chắn, khi bóp nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt.
- Ngửi: Bắp cải ngon sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, không bị nồng hay hôi.
- Chọn theo mùa: Bắp cải ngon nhất vào mùa đông và mùa xuân.
Lưu ý:
- Nên rửa sạch bắp cải trước khi chế biến.
- Có thể bảo quản bắp cải trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
- Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, xào, nấu canh, salad,…
Bắp cải là một phần không thể thiếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chung của con người.
