Trong chế độ ăn kiêng keto ít carb, nhiều chất béo, cơ thể bạn sẽ đi vào trạng thái ketosis, một trạng thái mà bạn đốt cháy chất béo như nguồn nhiên liệu chính thay vì carbs.Đối với nhiều người, ketosis có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm ăn và giúp duy trì khối lượng cơ – tất cả đều có thể góp phần giảm cân. Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi liệu có mức xeton mục tiêu mà bạn có thể giảm cân nhiều nhất hay không.
Nhắm mục tiêu mức xeton để giảm cân
Sau khi bắt đầu chế độ ăn keto , cơ thể bạn phải mất vài ngày để đốt cháy carbs, được lưu trữ dưới dạng glycogen trong gan và cơ của bạn. Khi các kho dự trữ carb này không còn, bạn sẽ chuyển sang sản xuất xeton từ chất béo trong chế độ ăn uống hoặc chất béo cơ thể dự trữ để đốt cháy làm năng lượng.
Tại thời điểm đó, bạn có thể phát hiện được nồng độ xeton trong máu. Nồng độ xeton trong máu trong khi ăn kiêng keto thường dao động từ 0,5 – 3,0 milimol mỗi lít (mmol / L).
Các mức này là phạm vi tối ưu cho ketosis dinh dưỡng – trạng thái mà cơ thể bạn có thể sử dụng chất béo dự trữ để tạo năng lượng hiệu quả nhất, giúp tăng cân và giảm béo.
Lưu ý rằng có một tình trạng gọi là nhiễm toan ceton do tiểu đường . Nó chỉ xảy ra ở những người bị bệnh tiểu đường và được đặc trưng bởi lượng xeton trong máu cực cao cùng với lượng đường trong máu cực cao.
Tuy nhiên, nồng độ ceton trong máu trong nhiễm toan ceton thường cao hơn 10–15 lần so với nhiễm ceton dinh dưỡng. Ngoài ra, nhiễm toan ceton thường đi kèm với các triệu chứng nghiêm trọng, trong khi nhiễm ceton dinh dưỡng là an toàn cho hầu hết mọi người
Làm thế nào để đạt được mức xeton tối ưu
Để đạt được mức xeton tối ưu, bạn phải hạn chế lượng carb nạp vào. Hầu hết những người theo chế độ ăn kiêng keto hạn chế lượng carb của họ xuống dưới 50 gam tổng số carbs – hoặc 25 gam carbs ròng – mỗi ngày.
Carb thuần là tổng số carbs trừ đi lượng chất xơ.
Cơ thể của bạn sẽ không bắt đầu tự sản xuất xeton cho đến khi nó đốt cháy qua các kho dự trữ glycogen của bạn, điều này sẽ không xảy ra trừ khi bạn cắt nguồn cung cấp carbs trong chế độ ăn uống.
Một khi bạn chuyển sang trạng thái ketosis, cơ thể bạn có thể sản xuất xeton để tạo năng lượng từ chất béo trong chế độ ăn uống hoặc chất béo cơ thể dự trữ .
Bạn cũng có thể mua các chất bổ sung xeton, được gọi là xeton ngoại sinh , sẽ làm tăng mức xeton của bạn ngay cả khi bạn vẫn ăn một lượng lớn carbs. Những chất bổ sung này đã cho thấy một số lợi ích cho các vận động viên, nhưng không rõ liệu chúng có hỗ trợ giảm cân tại nhà hay không.
Nguồn: www.healthline.com
