Sự xâm nhập của ruồi gây ra nguy cơ sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng. Ruồi ăn chất thải hữu cơ thối rữa và sau đó truyền mầm bệnh từ chân của chúng sang thức ăn của con người và các bề mặt chuẩn bị thực phẩm. Một số loài ruồi phổ biến nhất có khả năng mang hơn 100 mầm bệnh khác nhau, bao gồm Salmonella , Lao , cũng như vi khuẩn gây ra bệnh Thương hàn và Dịch tả
. Vì ruồi có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến danh tiếng của doanh nghiệp và khiến khách hàng gặp rủi ro, nhân viên nhà bếp thương mại và chủ nhà hàng cần biết mình phải tìm gì, tìm ở đâu và phản ứng như thế nào để đuổi ruồi. Tìm hiểu ngay cách đuổi ruồi cho quán ăn, nhà hàng hiệu quả nhất hiện nay.
Bắt đầu bên ngoài
- Giữ các cửa đóng càng nhiều càng tốt, bao gồm cả các cửa của ụ xếp hàng, đặc biệt là ngay sau khi việc giao hàng hoàn tất.
- Thêm các tấm chắn có lưới đủ nhỏ để loại trừ ruồi nhỏ vào lỗ thông hơi, cửa ra vào và cửa sổ để giúp ngăn ruồi xâm nhập vào cơ sở của bạn.
- Lắp đặt những chiếc quạt lớn, được gọi là “rèm không khí” ở các cửa ra vào và quạt trần trên các khu vực ăn uống ngoài trời để giúp những người bay yếu ớt này tránh xa những vị khách đang dùng bữa.
Đóng dấu các điểm ra vào
- Đảm bảo tất cả các điểm vào được phong tỏa bằng cách kiểm tra xem các cửa sổ và cửa ra vào có đóng và niêm phong đúng cách hay không.
- Đóng cửa ra vào và cửa sổ càng nhiều càng tốt để giúp ngăn ruồi xâm nhập. Tránh mở cửa ra vào hoặc cửa sổ không có mái che.
Luôn sạch sẽ và khô ráo
- Thường xuyên lau sạch các khoảng trống trên quầy và các khối cắt.
- Giữ cho các thùng rác, cống rãnh và bẫy thoát nước khô ráo và sạch sẽ. Tránh tích tụ váng ở đáy và ngăn không cho nó phủ bên trong cống.
- Làm sạch và làm khô vết tràn càng sớm càng tốt.
- Vệ sinh sàn nhà, bao gồm tất cả những khu vực khó tiếp cận dưới thiết bị nhà bếp và trong các góc, tối thiểu hàng đêm.
- Làm sạch bề mặt ăn uống của ly có chứa nước ngọt và đồ đựng rượu đã mở.
- Vệ sinh hệ thống đồ uống của bạn thường xuyên, bao gồm thay thế vòi bẩn và ống thoát nước trong máy pha chế nước ngọt / nước trái cây / bia
Bảo quản thực phẩm cẩn thận
- Đảm bảo bạn sử dụng quy trình FIFO (Nhập trước xuất trước) cho tất cả các thực phẩm được lưu trữ để đảm bảo rằng thực phẩm cũ không bắt đầu hư hỏng.
- Quăng sản phẩm không còn tươi. Đây là một lời mời chắc chắn đối với ruồi giấm
- Làm lạnh tất cả thực phẩm khi chúng không được sử dụng.
- Kiểm tra tất cả các sản phẩm đi kèm để tìm vết bầm tím. Cắt bỏ những điểm có thể đã trở nên tồi tệ.
Thực hành quản lý chất thải
- Vứt rác kịp thời, không để qua đêm.
- Sử dụng lót thùng rác cho tất cả các thùng rác trong nhà bếp, thay chúng thường xuyên .– * Thường xuyên làm sạch thùng rác và thùng rác tái chế.
- Đậy kín thùng rác và thùng chứa tái chế bằng nắp đậy kín.
- Giữ cho các khu vực của máy nén được sạch sẽ, đảm bảo tất cả rác nằm trong máy nén và không có gì bị bỏ lại bên ngoài thùng.
Với sự trợ giúp từ các biện pháp phòng ngừa này, nhân viên bếp thương mại sẽ biết cách làm thế nào để doanh nghiệp của họ, dù là nhà hàng năm sao hay quán cà phê ăn sáng, thoát khỏi ruồi.
Nguồn: www.westernpest.com
