Lẩu cua đồng là một món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị quê của ẩm thực miền Bắc. Nồi lẩu sôi sùng sục với vị cua ngon ngọt, ăn kèm theo các loại rau xanh tươi ngon chắc chắn sẽ là một món ngon khó cưỡng trong những ngày trời se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng miền Bắc
- Cua đồng: 500g
- Xương ống: 500g
- Thịt bò: 300g
- 3-4 quả cà chua
- 3-4 miếng đậu phụ
- Rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, rau xà lách,…
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hành khô, tỏi, dầu ăn
Các bước chế biến lẩu cua đồng miền Bắc
Bước 1: Sơ chế cua đồng và các nguyên liệu khác
Sơ chế cua đồng
- Cua đồng mua về rửa sạch, bóc mai, lấy phần gạch ra để riêng.
- Bỏ phần mai và yếm, phần thân cua rửa sạch cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây với 1 lít nước để lấy nước cốt và loại bỏ phần bã cua.
- Cho nước cua vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng đến khi riêu cua nổi lên thì vớt ra để riêng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Xương ống rửa sạch
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả bóc vỏ rửa sạch và đập dập.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng múi cau vừa ăn.
- Rửa sạch đậu phụ và các loại rau ăn kèm
Bước 2: Cách nấu lẩu cua đồng
Nấu nước dùng
- Ninh 500g xương ống cùng với 2 lít nước trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho nước dùng ngon ngọt.
Xào gạch cua, rán đậu
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào xào lửa nhỏ đến khi chín và đổ lên màu đẹp.
- Đậu phụ cắt thành lát vừa ăn rồi rán vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Nấu lẩu cua đồng
- Hoà phần nước cua và nước ninh xương theo tỉ lệ 1:1, cho sả đập dập cùng với cà chua đã xào vào nồi. Nêm ½ muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh giấm gạo.
- Tiếp tục cho gạch cua và phần đậu vừa rán vào nấu cùng.
- Khi ăn, nhúng các loại rau, thịt bò, thêm phần riêu cua vào thưởng thức.
Thưởng thức món lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng miền Bắc không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon tự nhiên mà còn mang đến cảm giác ấm áp khi thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Khi ăn, bạn có thể nhúng các loại rau tươi như rau muống, hoa chuối để cân bằng vị béo của riêu cua. Từng miếng riêu cua mềm thơm, hòa quyện với nước lẩu thơm ngọt, đậm đà tạo nên một món ăn tròn vị, khó quên. Đặc biệt, một chén nước mắm mặn pha chút ớt cay sẽ làm tăng thêm hương vị cho món lẩu.
Hy vọng với cách chế biến món lẩu cua đồng miền Bắc thơm ngon, đơn giản được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được nồi lẩu thơm ngon, làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
