Ẩm thực ngày Tết của dân tộc nói chung và từng vùng miền nói chung đều rất phong phú và đa dạng. Cùng khám phá xem ở miền đất đầu của Tổ quốc có những món ăn ngày Tết miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn nào trong dịp Tết cổ truyền nhé.
Thịt nấu đông
Nếu bạn là người ở những vùng miền khác có thể thấy lạ lẫm hoặc chưa từng thử qua món này bao giờ. Tuy nhiên với thời tiết lạnh giá vào mùa đông ở miền Bắc, thịt nấu đông đã trở thành một món ăn đầy sáng tạo và mang nét đặc trưng của ẩm thực Tết miền Bắc. Thịt nấu đông thường dùng thịt heo, thịt chân giò,… kết hợp cùng mộc nhĩ và các gia vị như hạt tiêu thơm,… nấu lên và để đông tự nhiên (nếu trong thời tiết lạnh) hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh hiện nay. Thịt đông có vị mềm ngọt, lớp mỡ trong veo và sẽ hoàn hảo nhất khi dùng kèm cơm nóng và chút dưa hành.
Canh bóng thả
Canh bóng bì lợn, hay còn gọi là canh bóng thả, là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội xưa. Món canh này nổi bật với vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng mọc thịt thơm béo, bóng bì dai giòn và rau củ tươi mát. Hương thơm đặc trưng của nấm càng làm món ăn thêm hấp dẫn.
Dù vẻ ngoài của món canh bóng thả có vẻ cầu kỳ, cách chế biến lại khá đơn giản. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình và khách khứa trong dịp Tết này.
Miến măng gà
Miến măng gà là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm ngày Tết của người miền Bắc, đặc biệt phù hợp với tiết trời se lạnh. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như thịt gà, miến và măng khô.
Điểm nhấn của món miến măng gà chính là nước dùng. Nước luộc gà được tận dụng để tạo độ ngọt tự nhiên, kết hợp cùng hành tây và củ cải trắng để tăng vị ngọt thanh.
Dưa hành muối
Dưa hành là món ăn kèm truyền thống ngày Tết, giúp cân bằng hương vị và giảm cảm giác ngấy từ các món chính nhiều dầu mỡ. Để làm dưa hành ngon, cần chọn hành củ tươi, trắng mịn, có vân xanh nhẹ và giữ được độ giòn.
Món dưa hành muối chua có vị cay nhẹ, giòn sần sật, rất kích thích vị giác. Thường được dùng kèm với bánh chưng, thịt đông, thịt luộc, nem rán hoặc chả giò, dưa hành không chỉ tăng hương vị cho bữa ăn mà còn mang đến cảm giác ngon miệng trong những ngày Tết truyền thống.
Vừa rồi là giới thiệu về một số món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng, ngoài ra ẩm thực của miền Bắc còn có vô số món ăn đặc biệt và hấp dẫn khác. Nếu có cơ hội, bạn hãy trải nghiệm hoặc thử tự làm nhé.
