Trái cây sấy khô được thêm vào hàng trăm công thức nấu ăn, từ bánh ngọt và bánh nướng đến bánh pudding và granola. Nhưng chúng có thực sự lành mạnh như vậy không? Đối với những người ăn kiêng low-carb, các nhà dinh dưỡng đã nhấn mạnh lợi ích sức khỏe của detox hoa quả sây và vai trò của chúng trong một chế độ ăn uống cân bằng.
Hoa quả sấy khô tốt cho sức khỏe như thế nào?
Nho khô, sung khô, chuối bào, vụn dừa, mận khô và các loại hoa quả sấy khô khác được quảng cáo là một sự thay thế tự nhiên, lành mạnh hơn cho đồ ngọt. Giàu carbs, chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa, những món ăn này mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khoẻ.
- Mận khô – 418 calo và 111 gam carbs, bao gồm 12,4 gam chất xơ và 66,3 gam đường mỗi cốc
- Chuối sấy khô – 480 calo và 51,1 gam carbs, bao gồm 6 gam chất xơ và 33 gam đường mỗi cốc
- Anh đào khô – 533 calo và 129 gam carbs, bao gồm 4 gam chất xơ và 107 gam đường mỗi cốc
Trái cây khô có kích thước nhỏ hơn trái cây tươi, vì vậy bạn rất dễ ăn quá nhiều trong một lần. Ngoài ra, một số nhà sản xuất thêm đường vào trái cây sấy khô để tăng thêm hương vị. Đó là lý do tại sao bạn nên luôn kiểm tra nhãn và thành phần của chúng nếu muốn thêm hoa quả sấy khô vào các công thức detox giảm cân, thải độc cơ thể của bạn.
Lợi ích tiềm năng của hoa quả khô
Những thực phẩm giàu năng lượng này có giá trị dinh dưỡng cao . Mận khô thúc đẩy quá trình hình thành xương và có thể cải thiện mật độ xương. Giàu chất xơ và sorbitol, chúng hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên và có thể ngăn ngừa táo bón. Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mận khô là một nguồn tuyệt vời của vitamin K và kali cũng như axit phenolic hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng carbs, hãy đổi món ăn vặt của bạn sang món dừa khô vụn . Một cốc có 675 calo, 7,1 gam protein và 25 gam carbs – bao gồm 17,9 gam chất xơ và 7,1 gam đường; nếu bạn trừ đi chất xơ, bạn nhận được 7,1 gam carbs ròng. Những món ăn ngon này cũng cung cấp 18% lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày và 4% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày.
Trái cây sấy khô chứa nhiều fl avonoid, polyphenol, carotenoid và các chất chống oxy hóa khác . Cơ thể bạn cần những chất dinh dưỡng này để chống lại stress oxy hóa và bù đắp những tác hại của nó. Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa và giảm viêm, tăng cường trí não, cải thiện chức năng miễn dịch và tác động tích cực đến quá trình sửa chữa DNA. Các hợp chất tự nhiên này có liên quan đến việc giảm nguy cơ tổn thương thận và gan, ung thư và các bệnh tâm thần liên quan đến tuổi tác.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường một cách tự nhiên
Mặc dù có hàm lượng đường cao nhưng trái cây sấy khô có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và cải thiện các triệu chứng của nó.Các nhà nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ trái cây sấy khô với việc cải thiện lượng dinh dưỡng hấp thụ, giảm trọng lượng cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Một số chất chống oxy hóa nhất định trong nho và các loại trái cây khô khác có thể giúp cải thiện phản ứng insulin và bảo vệ tuyến tụy chống lại chứng viêm và stress oxy hóa.
Một trong những nghiên cứu được trích dẫn trong bài đánh giá chỉ ra rằng chiết xuất vỏ nho có thể giúp bảo tồn chức năng tuyến tụy và ngăn ngừa sự dao động của lượng đường trong máu. Một nghiên cứu khác cho thấy chiết xuất quả chà là có thể làm giảm các thay đổi về sinh lý thần kinh và hành vi liên quan đến bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng cả các loại hạt và trái cây khô đều rất giàu quercetin và các polyphenol khác có tác dụng chống viêm, chống tiểu đường và chống béo phì.
Khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, trái cây sấy khô có thể bảo vệ chống lại các rối loạn chuyển hóa . Chỉ cần đảm bảo rằng bạn chọn giống tự nhiên, không thêm đường. Nếu bạn bị dị ứng với sulfite , hãy chọn trái cây sấy khô hữu cơ. Các nhà sản xuất thường thêm các chất bảo quản này vào mơ khô, xoài khô, đu đủ khô, rượu vang, nho, anh đào maraschino và các loại thực phẩm khác để tăng thời hạn sử dụng.
Tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
Nếu hệ thống miễn dịch của bạn cần được tăng cường, hãy thêm quả goji vào chế độ ăn uống của bạn. Những siêu thực phẩm này chứa nhiều vitamin A, vitamin C và sắt. Thêm vào đó, chúng có hàm lượng calo và carbs thấp hơn các loại trái cây sấy khô khác. Năm muỗng canh quả goji cung cấp:
- 98 calo
- 22 gam carbs
- 3,6 gam chất xơ
- 13 gam đường
- 4 gam protein
- 23% giá trị hàng ngày (DV) cho vitamin C
- 150 phần trăm DV cho vitamin A
- 11 phần trăm DV cho sắt
Vitamin C được biết đến với đặc tính tăng cường miễn dịch . Dưỡng chất này có thể tăng cường khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể, bảo vệ da khỏi stress oxy hóa và ngăn ngừa nhiễm trùng toàn thân. Hơn nữa, nó làm giảm thiệt hại oxy hóa gây ra bởi các chất ô nhiễm môi trường và kích hoạt các enzym điều chỉnh giải độc tế bào.
Loại bỏ trầm cảm và lo âu
Có rất nhiều lợi ích khác của việc ăn trái cây khô, từ việc giúp tâm trạng tốt hơn đến làn da tươi trẻ và cải thiện tiêu hóa. Theo một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí Sinh học Thổ Nhĩ Kỳ, điều bạn có thể chưa biết là những thực phẩm này có thể giúp giảm lo âu và trầm cảm . Chuột ăn quả goji đã giảm đáng kể mức độ lo lắng và các hành vi trầm cảm. Hiệu suất học tập và giấc ngủ của họ cũng được cải thiện.
Mặc dù nghiên cứu được thực hiện trên chuột, nhưng phát hiện của nó mở đường cho các nghiên cứu sâu hơn. Các nhà khoa học cho rằng những lợi ích này là do một số polysaccharide trong quả goji, chúng đã được chứng minh là làm giảm lo lắng bằng cách tăng mức serotonin hoặc melatonin trong não. Những loại trái cây này cũng rất giàu beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp cải thiện trí nhớ và giảm lo lắng.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Một đánh giá năm 2014 được đăng trên tạp chí Dược phẩm và Trị liệu bổ sung chỉ ra rằng mận khô có hiệu quả hơn trong việc cải thiện tần suất và độ đặc của phân hơn là vỏ psyllium , một loại thuốc nhuận tràng tạo khối lượng lớn.
Trái cây sấy khô, đặc biệt là mận khô, rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và giúp bạn luôn khỏe mạnh. Chất xơ hòa tan cũng đóng vai trò như prebiotics , nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn. Ngoài ra, sorbitol – một loại rượu đường trong mận khô – có tác dụng nhuận tràng ở một số người.
Bây giờ bạn đã biết những lợi ích của trái cây khô, hãy kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Mặc dù những thực phẩm này chứa nhiều đường nhưng chúng tốt cho sức khỏe hơn kem, kẹo hoặc sô cô la sữa. Thưởng thức chúng vào buổi sáng, sau khi tập thể dục hoặc giữa các bữa ăn. Giữ khẩu phần ăn của bạn nhỏ để ngăn ngừa tăng cân và tăng đột biến lượng đường trong máu.
Nguồn tham khảo: www.livestrong.com
