Công Thức Hóa Học Của Rượu Là Gì? Tính Chất Hóa Học Của Rượu

Công thức hóa học của rượu là một nội dung quan trọng trong chương trình Hóa học cấp 3. Các em hãy cùng với TheTips tìm hiểu về công thức hóa học của rượu cũng như các tính chất hóa học qua bài viết sau.

Tên gọi hóa học của rượu

Rượu là một hợp chất hữu cơ thuộc dãy đồng đẳng của ancol. Rượu có tên gọi hoá học là etanol, rượu etylic hay ancol etylic.

Công thức chung của rượu

Công thức hóa học của rượu

Rượu là ancol đơn chức, mạch hở, bậc I. Công thức hóa học của rượu là C₂H₆O hay C₂H₅OH. 

Công thức cấu tạo của rượu

Rượu có công thức cấu tạo là CH₃-CH₂-OH.

Tính chất vật lý của rượu

• Rượu Etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, có mùi thơm đặc trưng và có vị cay.
• Rượu Etylic sôi ở nhiệt độ 78,3 độ C nên dễ bay hơi.
• Rượu Etylic tan vô hạn trong nước và có thể hòa tan được nhiều chất như Benzen, Iot…
• Độ rượu là số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu Etylic với nước. Độ rượu được tính theo công thức sau:

text{Độ rượu} = frac{V_{C_2H_5OH}}{V_{(dd)C_2H_5OH}+H_2O}  .  100

Tính chất hóa học của rượu

Rượu chỉ có một nhóm OH nên mang tính chất hóa học của một ancol đơn chất.

Phản ứng với kim loại mạnh

Tác dụng với kim loại mạnh như Na, K,… giải phóng ra khí H₂.

2C_2H_5OH + Na → 2C_2H_5ONa + H_2

Phản ứng oxi hóa

Phản ứng cháy giữa rượu etylic và oxi tạo ra khí cacbon đioxit và nước.

C_2H_5OH + 3O_2 xrightarrow{t^o} 2CO_2+3H_2O

Phản ứng với axit axetic

Phản ứng giữa rượu và acid tạo ra este còn được gọi là phản ứng este hóa. Rượu tác dụng axit axetic có H₂SO₄ đặc sẽ tạo ra Este và nước.

CH_3COOH + HO - C_2H_5 xrightleftharpoons{H_2SO_4} CH_3COOC_2H_5 + H_2O

Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn:

C_2H_5OH + CuO → CH_3CHO + Cu + H_2O

Phương pháp điều chế rượu

Phương pháp điều chế rượu phổ biến được áp dụng hiện nay là phương pháp lên men tinh bột. Phương trình lên men rượu:

C_6H_{10}O_6 → 2CH_3CH_2OH + 2CO_2

Quá trình lên men rượu trong các điều kiện cần để sản xuất rượu được gọi là ủ rượu. Nồng độ của rượu (độ rượu) trong sản phẩm rượu có thể tăng lên nhờ vào phương pháp chưng cất sau đó.

Trong công nghiệp, rượu còn có thể được điều chế bằng cách hydrat hóa etilen ở điều kiện 300 độ C, áp suất khoảng 70 atm và có chất xúc tác là axit.

H_2C=CH_2 + H_2O xrightarrow[axit]{300^o,  text{70 atm}} CH_3CH_2OH

Nguồn: Công Thức Hóa Học Của Rượu – Marathon Education