Công thức súp bí ngô này là kem VÀ tốt cho sức khỏe! Nó gọi cho bí ngô nướng để có hương vị tối đa. Công thức nấu súp bí ngô rang này sẽ trông rất đáng yêu trên bàn ăn ngày lễ của bạn và thức ăn thừa sẽ rất tuyệt với bánh mì hoặc salad vào ngày hôm sau. Công thức cách nấu ăn súp bí đỏ ngon nhất. Tìm hiểu ngay!
Mục lục
Tổng quan:
- Tác giả: Cookie và Kate
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 70 phút
- Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút
- Năng suất: 4 đến 6 bát 1 x
- Thể loại: Súp
- Phương pháp: Rang và trộn
- Ẩm thực: Mỹ
THÀNH PHẦN
- 4 muỗng canh dầu ô liu, chia
- Một chiếc bánh bí ngô đường 4 pound
- 1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
- 4 lớn hoặc 6 tép tỏi vừa, ép hoặc băm nhỏ
- ½ thìa muối biển
- ½ thìa quế xay
- ½ thìa cà phê nhục đậu khấu
- ⅛ thìa cà phê đinh hương
- Một chút ớt cayenne (tùy chọn, nếu bạn thích gia vị)
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- 4 cốc ( 32 ounce ) nước luộc rau
- ½ cốc nước cốt dừa béo ngậy hoặc kem béo
- 2 thìa siro phong hoặc mật ong
- ¼ cốc pepitas (hạt bí xanh)
HƯỚNG DẪN
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F và lót khay nướng bằng giấy da để dễ dàng dọn dẹp. Cẩn thận cắt đôi quả bí ngô và bỏ hạt (bạn có thể rang hạt nếu muốn — xem ghi chú — nhưng bạn sẽ không cần chúng cho công thức này).
- Cắt đôi quả bí ngô làm đôi. Chải hoặc thoa 1 muỗng canh dầu ô liu lên phần thịt của bí ngô và đặt các phần tư, các mặt đã cắt xuống, lên khay nướng. Rang trong 35 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi thịt cam dễ dàng đâm xuyên qua bằng nĩa. Đặt nó sang một bên để làm mát trong vài phút.
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc nồi có đáy nặng ở lửa vừa. Khi dầu đã sủi tăm, cho hành, tỏi và muối vào chảo. Khuấy để kết hợp. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây trong mờ, khoảng 8 đến 10 phút. Trong khi chờ đợi, bạn hãy gọt sạch vỏ bí ngô và bỏ vỏ đi.
- Thêm thịt bí ngô, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, ớt cayenne (nếu dùng), và một ít hạt tiêu đen mới xay. Dùng thìa khuấy để bí đỏ vỡ ra một chút. Đổ nước dùng vào. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để các hương vị có thời gian hòa quyện.
- Trong khi nấu súp, nướng đậu Hà Lan trong chảo vừa lửa trên lửa vừa và nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi có mùi thơm, vàng và ít phát ra tiếng nổ. Bạn muốn chúng đẹp và ngon, nhưng không bị cháy. Chuyển pepitas vào bát để nguội.
- Khi hỗn hợp bí ngô đã nấu xong, cho nước cốt dừa và xi-rô cây phong vào khuấy đều. Lấy súp ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố ngâm để xay hỗn hợp súp này trong nồi. Tôi thích sử dụng máy xay sinh tố đứng của mình, loại máy này mang lại kết quả tốt nhất — làm việc theo từng mẻ, chuyển các chất trong chảo sang máy xay sinh tố (không đổ đầy máy xay của bạn quá vạch lấp đầy tối đa!). Đậy chặt nắp máy xay và dùng khăn lau bếp để bảo vệ tay bạn khỏi hơi nước thoát ra từ phía trên máy xay khi bạn xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Chuyển súp đã nấu ra bát phục vụ và lặp lại với các mẻ còn lại.
- Nếm thử và điều chỉnh nếu cần thiết (tôi nghĩ rằng món súp đã vừa miệng, nhưng bạn có thể muốn thêm nước cốt dừa để có thêm vị kem / nhẹ hơn, hoặc xi-rô phong để làm cho nó ngọt hơn một chút).
- Múc súp ra từng bát. Rắc đậu phộng lên trên súp và phục vụ. Để súp còn thừa nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào hộp bảo quản thích hợp và để trong tủ lạnh trong tối đa 4 ngày (thức ăn thừa còn ngon hơn vào ngày hôm sau!). Hoặc, đông lạnh súp này trong tối đa 3 tháng.
Nguồn: cookieandkate.com
