Bún bò gân là món ăn hấp dẫn với phần gân bò dai giòn, nước dùng đậm đà và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức cách nấu bún bò ngon tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây để có một bữa ăn hấp dẫn và dinh dưỡng nhé.
Nguyên liệu nấu bún bò gân
- Thịt bò gân: 500g
- Bún: 1kg
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá, ngò gai, rau sống, chanh, ớt: Mỗi loại một ít
- Gia vị: Mắm nêm, đường, muối
Mẹo chọn mua thịt bò gân tươi ngon
Để món bún bò gân ngon, việc chọn mua gân bò tươi là bước quan trọng nhất. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được gân bò chất lượng:
- Gân bò tươi có màu trắng hồng và mùi nồng hăng đặc trưng, không bị thâm đen hay chuyển màu vàng.
- Tránh chọn mua gân bò chảy dịch vàng, bị khô cứng hoặc có mùi hôi bất thường vì đây là dấu hiệu gân bò đã cũ, không còn tươi.
Công thức nấu bún bò gân ngon, đậm đà
Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua về, bóp gân bò với chanh và muối để khử mùi và làm sạch.
- Rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
- Hành tây và hành khô thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
- Rau sống rửa sạch và để ráo
Hầm gân bò
- Sử dụng nồi áp suất để hầm gân bò nhanh chín và mềm. Đun sôi nước, sau đó cho gân bò vào nồi áp suất và đậy kín nắp.
- Hầm trong khoảng 30 phút hoặc đến khi gân bò mềm, dai giòn.
Nấu nước lèo
- Cho nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm hành tây, hành khô và tỏi băm vào nồi.
- Nêm nếm gia vị với mắm nêm, đường, muối sao cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa đến khi hành tây và hành khô mềm.
- Tắt bếp và lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.
Hoàn thành
Xếp bún, gân bò đã thái mỏng và rau sống vào tô, rắc một chút tiêu xay để dậy mùi thơm. Chậm rãi chan nước dùng nóng hổi, đậm đà từ bước nấu trước, để từng sợi bún thấm trọn hương vị. Thêm hành lá, ngò gai để dậy thui thơm.
Thành phẩm
Nước dùng ngon ngọt, vị thơm đậm đà, thịt bò không quá mềm hoặc dai. Thêm một ít chanh, vài lát ớt đỏ cay nồng sẽ giúp món ăn thêm phần tròn vị, hấp dẫn mọi giác quan.
Với công thức chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bún bò gân thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Theo dõi Thetips để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon.
