5 Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon, Đơn Giản, Nhanh Chóng Tại Nhà

Không biết tự bao giờ mà món bò kho đã trở nên vô cùng quen thuộc với mỗi bữa cơm gia đình Việt Nam. Đây là một món ăn thơm ngon, cùng với đó là những chất dinh dưỡng mà món ăn đem lại.
Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu nấu ăn tạo ra một hương vị độc đáo mà mọi người khó có thể quên được. Mỗi đầu bếp hay mỗi người nội trợ đều có một bí quyết riêng để tạo ra món bò kho tuyệt hảo để chiêu đãi bản thân, gia đình hay bạn bè.
Vâng, dưới đây Leflair chúng tôi sẽ chia sẻ những cách nấu bò kho vừa ngon đúng điệu, vừa đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Ngay sau một ngày làm việc, học tập vất vả, hãy thử ngay những cách nấu bò kho thơm ngon chỉ với những bước đi hết sức đơn giản và không tốn nhiều sức sau đây nhé.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tai Yến Cực Giòn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Bò kho có xuất xứ từ đâu?

Từ lâu món bò kho đã trở nên vô cùng quen thuộc và gần gũi trong từng bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, chắc có lẽ ít ai thực sự hiểu rõ về nguồn gốc của món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.

Bò kho bắt nguồn từ Sài Gòn thời xưa, cái thời mà người dân nơi đây còn đơn sơ, từ thời mà đất nước ta vẫn còn bị Pháp thuộc. Thuở đó, “thói ăn rong” được người Sài Gòn ưa thích, đâu đâu cũng có những người bán hàng rong với nhiều món ngon độc đáo. Và, bò kho cũng là một trong số chúng.

Thời xưa, cách nấu bò kho còn khá đơn giản. Người bán hàng dùng những chiếc nồi thật to để nấu, và được khiên đi khắp nơi để rao bán. Lúc đó, thịt bò chỉ là những miếng thịt vụn, chỉ đủ nếm hương vị chứ không giống ngày được cắt thành khối vuông vức. Cũng có bò kho được làm từ thịt chất lượng với cách nấu nướng sang trọng nhưng nó chỉ có ở những nơi cao cấp dành cho tầng lớp “thượng lưu” ngày xưa.

Món bò kho tuy rằng có từ “kho” bên trong nhưng nó lại được là từ cách hầm và phải được hầm thật kỹ lưỡng. Phải biết cách để lửa chính xác, khi nào lửa to và khi nào thì cần lửa nhỏ riêu riêu thì mới có thể tạo ra được một bát bò kho tuyệt vời.

Bây giờ, đã đến lúc tìm hiểu những cách nấu bò kho đơn giản, ngon đúng điệu cùng với chúng tôi rồi.

Cách nấu bò kho ngon chuẩn vị truyền thống

Nguyên liệu cần cho món ăn

Để nấu món bò kho tại nhà các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 600g thịt bò
• Sả, hành tím và tỏi được băm nhuyễn
• Cà rốt, hành khô, tỏi, hoa hồi, quế và gừng
• Bột bò kho
• Bột năng
• Rượu trắng
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, dầu điều

Cách nấu bò kho đơn giản

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu bò kho

Đầu tiên, hãy khử mùi thịt bò bằng cách dùng rượu trắng pha với gừng xát lên thịt rồi rửa thịt lại bằng nước sạch. Sau đó, trụng sơ qua thịt bò bằng nước sôi.

Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có thể cắt thành khối vuông hay hình chữ nhật tùy thích rồi cho vào tô. Kế tiếp, cho 1 muỗng bột bò kho, 2 thìa cà phê muối, 1 muỗng đường và 3 muỗng dầu điều vào tô thịt để ướp. Trộn hỗn hợp lên và để trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Trong lúc đó, gọt vỏ và rửa sạch cà rốt rồi cắt khối nhỏ hoặc tỉa bông hoa nếu thích hay muốn trang trí cho món ăn. Sau đó, rửa sạch rồi đập dập sả và cắt nhỏ. Rang hoa hồi và quế đến khi ngửi thấy mùi thơm.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Củ Không Cần Tủ Lạnh Mà Vẫn Giữ Được Độ Tươi Ngon

• Bước 2: Kho thịt bò – Cách nấu bò kho

Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào để phi hành, tỏi và sả đã băm nhuyễn. Sau khi hành, tỏi và sả bắt đầu ngả vàng thì cho thịt bò đã ướp vào. Sau đó, đảo đều cho tới khi thấy thịt chín và săn lại.

Kế tiếp, đổ nước vào nồi sao cho mực nước vừa đủ ngập toàn bộ thịt bò. Đồng thời, cho hoa hồi và hoa quế đã rang ở bước 1 vào. Tiếp tục hầm ở lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau đó, cho vào nồi 3 muỗng bột năng cùng với cà rốt đã chuẩn bị rồi hầm thêm 10 phút. Nếm thử hương vị của món bò kho có vừa ăn hay không. Nếu không thì các bạn hãy nêm nếm theo khẩu vị của bản thân.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách An Toàn Cho Hội Chị Em

• Bước 3: Hoàn thành – Cách nấu bò kho

Bây giờ, món bò kho đã chín rồi. Các bạn hãy múc ra tô hay chén để thưởng thức bên gia đình. Và, đừng quên chuẩn bị bánh mì để ăn kèm nhé.

Xem thêm: Cách Làm Bắp Rang Bơ Tại Nhà Giòn Rụm Cực Ngon

Cách nấu bò kho nước dừa mang đậm hương vị miền Nam

Nguyên liệu cần cho món ăn

• 1kg thịt thăn bò
• 2 gói gia vị bò kho
• 200 – 250ml nước dừa xiêm
• Rượu
• Bột năng
• Cà rốt
• Tỏi, hành tím, gừng, sả, hoa hồi
• Và các gia vị: bột nêm, đường, muối, dầu ăn, dầu điều

Lưu ý: bạn có thể chuẩn bị rau húng quế và rau ngò gai nếu các bạn thích để ăn kèm với món bò kho này.

Cách nấu bò kho nước dừa

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu bò kho miền Nam

Cũng giống với cách nấu bò kho truyền thống, thịt bò cũng được khử mùi bằng cách dùng rượu với gừng chà xát lên thịt và rửa lại bằng nước sạch. Chần sơ qua thịt bằng nước sôi. Tiếp đó là cắt thịt thành từng khối nhỏ vừa ăn.

Cho thịt, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng bột gia vị bò kho và một ít dầu điều vào tô lớn rồi trộn đều. Để hỗn hợp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Trong lúc chờ, gọt vỏ và rửa sạch cà rốt rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Rửa sạch sả rồi đập dập và cắt nhỏ. Băm nhuyễn hành khô, tỏi và gừng. Rang hoa hồi đến khi có mùi thơm.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Trộn Lạ Miệng Tại Nhà

• Bước 2: Kho thịt bò – Cách nấu bò kho

Cho dầu ăn vào nồi và đến khi dầu sôi thì cho hành khô, sả và tỏi đã băm nhuyễn vào phi tới khi chuyển màu vàng đẹp. Sau đó, cho hỗn hợp thịt bò đã ướp vào đảo đều tới khi thịt chín và săn lại.

Cho nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào nồi với lượng từ 200 – 250ml. Đồng thời, cho thêm vào nồi hoa hồi đã rang và đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi vớt ra.

Cho vào một chén nhỏ 4 muỗng bột năng và khuấy đều với nước. Sau đó, đổ từ từ vào nồi bò đang hầm. Lưu ý, chỉ cho vừa đủ lượng bột năng tới khi thấy nước sền sệt thôi chứ không nên cho quá nhiều.

Kế tiếp, cho cà rốt vào nồi và hầm thêm 15 – 20 phút nữa và nêm nếm thêm gia vị nếu chưa vừa ăn.

• Bước 3: Hoàn thành cách nấu bò kho

Bây giờ, gia vị đã ngấm đều và thịt cũng đã mềm. Bạn hãy múc ra tô để thưởng thức cùng người thân đi nào.

Cách nấu bò kho nhanh chóng bằng gói gia vị

Nguyên liệu cần cho món ăn

• 500g thịt bò nạm
• 1kg xương heo
• 1 gói bột nấu bò kho
• 1 chai dầu nấu bò kho
• Tỏi và hành tím băm nhuyễn
• 2 củ hành tây và 1 củ cà rốt
• 5 nhánh sả, gừng
• Rượu trắng
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách nấu bò kho nhanh chóng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu bò kho nhanh chóng

Nhanh chóng khử mùi của thịt bò bằng rượu trắng và gừng rồi rửa sạch bằng nước. Cắt thịt bò thành từng khối vuông và cho vào tô lớn.

Sả đập dập rồi băm nhuyễn. Các bạn hãy gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn.

Tiếp theo, cho tỏi băm, hành băm và 1 gói bột nấu bò kho vào tô thịt rồi trộn đều. Hãy ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều vào thịt bò nhé.

Trong lúc đó, cho xương heo vào nồi nước sôi để trụng đến khi thấy các chất dơ trong xương đã được loại bỏ hết. Sau đó, vớt xương ra và đổ nồi nước đi.

• Bước 2: Nấu bò kho – Cách nấu bò kho nhanh chóng

Cho xương vào nồi nước đun sôi và nhớ bỏ thêm 1 thìa cà phê muối vào.

Trong thời gian đợi nước sôi, cho dầu ăn vào chảo để phi tỏi, hành và sả đã băm nhuyễn. Sau khi tỏi và hành đã ngả vàng thì cho hỗn hợp thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

Bây giờ, nước xương đã sôi và xuất hiện bọt. Bạn hãy vớt hết bọt rồi cho phần thịt bò vừa mới xào vào. Sau đó, cho tiếp vào nồi nửa chai nước bò kho vào và bắt đầu hầm. Để bò mềm ăn ngon, các bạn phải hầm trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ. Tuy nhiên, nếu bạn dùng nồi áp suất để nấu thì thời gian sẽ ngắn hơn, chỉ khoảng 30 phút là xong.

Cách làm bò kho này đơn giản và nhanh chóng phải không. Trong lúc hầm, bạn có thể chuẩn bị những món ăn khác cho bữa cơm thêm phong phú.

Sau khi thịt đã mềm, hãy cho cà rốt vào nồi và nêm thêm hạt nêm, muối, đường tùy theo khẩu vị của bạn nhé. Tiếp tục hầm khoảng 15 phút để cà rốt chín rồi tắt bếp.

• Bước 3: Hoàn thành

Vậy chúng ta đã làm xong món bò kho cực kỳ ngon miệng cho bữa ăn rồi. Còn chờ gì nữa, hãy làm theo bí quyết trên để có một món ăn tuyệt vời.

Một số cách nấu bò kho khác trong bữa ăn hằng ngày

Cách nấu hủ tiếu bò kho

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần cho món ăn bao gồm: 

Thịt thăn bò, cà rốt, sợi hủ tiếu, hành tím, tỏi, sả, chanh, gừng, rượu trắng, nước dừa xiêm, gói gia vị bò kho và rau ăn kèm (húng quế, ngò gai và giá)

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu – Cách nấu bò kho hủ tiếu đơn giản

Khử mùi thịt bò bằng rượu trắng và gừng, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà rốt thì gọt vỏ và cắt thành khoanh tròn hoặc tỉa bông. Hãy rửa sạch sợi hủ tiếu và để ráo. Đồng thời, băm nhuyễn hành, tỏi và sả. Các bạn nên rửa rau bằng nước muối để sạch hơn và loại bỏ hết vi khuẩn nhé.

Cho thịt bò đã cắt khối vào tô lớn cùng với ½ chỗ tỏi và hành băm, nước cốt ½ trái chanh, 1 gói gia vị bò kho. Sau đó trộn đều và để trong 30 phút cho gia vị thấm đều.

• Bước 3: Cách nấu bò kho và trụng hủ tiếu

Cho vào nồi dầu ăn để phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp thịt bò đã ướp vào xào đến khi săn lại. Tiếp đó, cho nước dừa xiêm và 1 lít nước lọc vào hầm trong 1 tiếng tính từ lúc nước sôi với lửa nhỏ. Sau 1 tiếng, cho cà rốt vào nồi và tiếp tục hầm trong 30 phút nữa. Đồng thời, nêm thêm gia vị để vừa ăn.

Hãy đun 1 nồi nước sôi rồi bỏ hủ tiếu vào khoảng 30 – 45 giây thì vớt ra ngay lập tức và để ráo nước.

Vậy, với cách nấu bò kho này bạn có thể ăn kèm với hủ tiếu.

Cách nấu bò kho tiêu

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần cho món ăn bao gồm: thịt bò, hành lá cắt nhỏ, tỏi và hành tím đã băm nhuyễn, tiêu và các gia vị nêm khác (muối, đường, nước mắm, hạt nêm).

• Bước 2: Rửa sạch thịt bò và cắt khối vừa ăn. Sau đó, cho 1 muỗng đường, muối, hạt nêm và nước mắm vào ướp đều với bò cùng hành lá cắt nhỏ và tỏi băm trong 15 phút.
• Bước 3: Cho tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi rồi cho hỗn hợp thịt bò đã ướp vào xào. Sau khi thấy thịt đã săn lại thì cho thêm nước vào rồi đun với lửa nhỏ trong 30 phút.
• Bước 4: Tắt bếp và múc ra bát, đĩa hoặc tô để thưởng thức. Rắc thêm 1 ít tiêu và hành lá thái nhỏ vào để trông đẹp mắt hơn.

Như vậy, Leflair chúng tôi đã chia sẻ xong những cách nấu bò kho thơm ngon, giản dị nhưng cũng rất đơn giản ngay tại nhà. Hãy vào bếp và bắt tay vào nấu theo những cách làm trên để có một món ăn đậm đà hương vị.