Cách Làm Chanh Muối Vàng Ươm, Ngon, Đơn Giản Bảo Quản Lâu Tại Nhà

Nước chanh muối không chỉ là thức uống thanh mát, giải khát mùa hè mà còn là một bài thuốc có tác dụng trị các bệnh thông thường. Cách làm chanh muối thế nào để thơm và đặc biệt không bị đắng là câu hỏi của khá nhiều người. Đừng lo lắng để Leflair hướng dẫn cách làm chanh muối ngon đúng chuẩn ngon. Bạn sẽ có ngay một bình chanh muối vàng, thơm, vỏ dẻo và bảo quản được rất lâu chỉ qua vài bước đơn giản sau đây.

Xem thêm: Công Dụng Của Nhụy Hoa Nghệ Tây Và Cách Uống Giúp Nâng Cao Sức Khoẻ

Chanh muối có lợi ích thế nào đối với sức khỏe?

Chanh là một loại quả quen thuộc, dễ tìm mua ở nước ta. Loại quả này tuy nhỏ nhưng có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Hàm lượng vitamin C, pectin, nhóm vitamin B, chất chống oxy hóa, Kali và calcium và các khoáng chất khác trong 1 quả chanh khá nhiều. Chanh muối là một thức uống vừa giải khát vừa có nhiều công dụng chữa bệnh như trị ho, nhiệt miệng, đau họng, đầy hơi…

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tai Yến Cực Giòn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

• Giải độc cơ thể

Thành phần flavonoid trong chanh có có khả năng chống viêm, giải độc cho cơ thể hiệu quả. Bên cạnh đó vitamin C trong nước chanh muối còn có khả năng chống oxy hóa giúp giảm tình trạng lão hóa da. Uống 1 ly nước chanh muối ấm vào sáng trước khi ăn và buổi tối trước khi ngủ giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ chất độc một cách từ từ, mang đến làn da mịn màng, tươi sáng.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Nước chanh muối mặc dù có tính axit nhưng nếu sử dụng đúng và có điều độ thì có thể kích thích dạ dày sản xuất dịch vị để tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Đều đặn sử dụng chanh muối có thể ngăn ngừa chứng đầy bụng khó tiêu, táo bón giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. 

• Trị ho, tiêu đờm

Bạn bị ho nhưng ngại dùng thuốc tây có thể ngậm ¼ quả chanh muối, nuốt từ từ cho đến hết, kiên trì thực hiện 3-5 ngày sẽ giúp giảm họ, long đờm. Nhờ vào tinh chất dầu vỏ chanh muối, giúp thông cổ họng, vị mặn có thể sát khuẩn làm giảm ngứa cổ.

• Trị nhiệt miệng, đau họng

Bạn hãy pha loãng hỗn hợp nước chanh muối dùng để uống và súc miệng ngày 3 lần, trong khoảng 3-4 ngày các nốt nhiệt miệng cũng như tình trạng đau họng sẽ giảm hẳn. Ngoài ra tính axit trong chanh và mùi thơm nhẹ dễ chịu sẽ đánh bay các mùi hôi trong khoang miệng giúp hơi thở thơm mát.  

• Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân thì đừng bỏ qua thức uống chanh muối nhé. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh, hoạt chất polyphenol trong nước chanh có thể giúp thúc đẩy quá trình giảm cân tự nhiên ở người. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong chanh giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng kháng insulin, đây là một trong những tác nhân gây ra tiểu đường và béo phì. Do đó, bổ sung thêm ly nước chanh muối vào thực đơn hàng ngày là cách hiệu quả để tăng quá trình giảm cân nhanh hơn.

• Giúp giải khát, cung cấp nước và vitamin cho cơ thể

Không chỉ có tác dụng hỗ trợ trị các bệnh thông thường, thức uống chanh muối còn có cung cấp nhiều khoáng chất, cân bằng độ PH trong cơ thể, thúc đẩy hệ miễn dịch nâng cao. Một cảm giác sảng khoái giữa ngày hè nóng nước được giải khát bằng một ly chanh muối mát lạnh sẽ giúp cơ thể bù điện giải, cảm thấy sảng khoái, tỉnh táo.

Hiện nay nước chanh muối được bán rất nhiều ở quán nước nhưng việc tự tay pha một ly chanh muối vẫn đảm bảo vệ sinh và an toàn hơn bên ngoài rất nhiều. Cách làm chanh muối tại nhà đúng chuẩn sẽ được chúng tôi bật mí ngay sau đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm chanh muối

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, đây là những nguyên liệu dễ tìm ở chợ hay các siêu thị.

• 1,5kg chanh tươi
• 7.000 gr muối
• 150g đường
• 3 thìa cà phê phèn chua
• 4 lít nước lọc
• Hũ thủy tinh

Xem thêm: Cách Làm Bắp Rang Bơ Tại Nhà Giòn Rụm Cực Ngon

Cách làm chanh muối thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Chanh rửa sạch với nước, sau đó cho vào chậu rồi trộn với khoảng 200g muối hạt.
• Đeo găng tay và tiến hành chà xát cho các hạt muối thấm vào chanh nhằm loại bỏ bớt tinh dầu ở vỏ chanh. Nếu làm không kỹ phần này, bạn sẽ cảm nhận vị the và đắng khi ngậm chanh. Chà đến khi muối chuyển sang màu xanh hoặc vàng giống vỏ chanh thì dừng lại. 
• Rửa chanh qua một lần với nước sạch, tiếp tục làm chà xát chanh lần 2 với 150g đường.
• Sau khi chà đều cho thêm khoảng 100g muối rồi tiếp tục chà khoảng 15 phút thì ngưng. Bạn cứ để nguyên như vậy khoảng 30 phút để muối và đường ngấm đều vào chanh, mục đích là để chanh không bị đắng và có độ dẻo sau khi ngâm. 

Xem thêm: Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà ăn là ghiền, thơm ngon cực kỳ

Bước 2: Luộc chanh qua nước sôi

• Bạn cho 2 lít nước vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi ở nhiệt độ 80℃. Sau đó tắt bếp, cho chanh vào nồi chần khoảng 2 phút.
• Sau đó vớt chanh ra cho ngay vào chậu đá lạnh ngâm khoảng 15-30 phút thì vớt ra. Tiếp đến đem phơi chanh dưới nắng hoặc hóng trước quạt cho mau khô. Lưu ý không nên phơi dưới nắng gắt quá lâu sẽ làm chanh bị khô và héo. 

Bước 3: Nấu nước muối

• Bạn cho 2 lít nước + 500gr muối + 1 thìa cà phê giấm ăn hoặc phèn chua và tiến hành nấu nước.
• Đợi muối tan hoàn toàn, tắt bếp, vớt bỏ cặn dơ nổi trên mặt nước. Cẩn thận hơn bạn có thể dùng khăn xô/vải mùng để lọc hỗn hợp nước muối này để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại.

Bước 3: Ngâm chanh vào hũ

• Khi nước muối đã nguội hoàn toàn, bạn tiến hành ngâm chanh vào hũ.
• Xếp chanh đã phơi vào bình thủy tinh. Đảm bảo bình phải sạch và thật khô.
• Từ từ cho nước muối vào bình sao cho nước ngập chanh.
• Đậy nắp thật kính tiếp tục mang phơi nắng 1 tháng là có thể dùng được. Một trong những bí quyết về cách làm nước chanh muối thơm ngon chính là thời gian ngâm càng lâu thì thức thức uống này lại càng có vị thơm ngon, đậm đà hơn.

Những quả chanh muối màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng (Nguồn: Internet)

Các lưu ý khi làm chanh muối

Để cách làm chanh muối ngon bạn phải cần lưu ý một vài điều sau, ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu:

1. Cách chọn chanh ngon

• Để làm món chanh muối bạn nên dùng chanh giấy. Thay vì chọn chanh quả to thì bạn hãy ưu tiên chọn những quả có kích thước vừa phải nhưng cầm nặng tay sẽ cho nhiều nước hơn, tươi hơn.
• Bạn hãy ngửi và chọn những trái có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Những trái có mùi hắc, nồng thì có thể chanh có chứa hóa chất hoặc mới phun thuốc trừ sâu.
• Những quả chanh có da căng bóng, láng mịn hay vón cục sẽ có lượng vitamin cao hơn những quả khác.

2. Khi sơ chế chanh

• Mẹo để nhận biết chanh đã được loại bỏ bớt vị the đắng là vỏ xanh của chanh sẽ nhạt dần trong quá trình chà xát chanh ở công đoạn sơ chế, 
• Để làm sạch chanh kỹ thì bạn nên dùng muối hạt thô hơn là dùng muối tinh luyện. 

3. Các xử lý váng trắng

• Nếu bạn thấy hũ chanh muối xuất hiện lớp váng trắng trên bề mặt là do nước muối chưa đủ độ mặn. Nếu gặp trường hợp này bạn vớt hết váng rồi cho thêm muối vào và tiếp tục phơi nắng. Hoặc bạn có thể rửa sạch chanh lại bằng nước ấm và nấu lại hỗn hợp nước muối và bắt đầu ngăm lại từ đầu.
• Để tránh tình trạng trên, bạn nên kiểm tra độ đậm đặc của muối bằng cách dùng hạt cơm nguội cho vào nước muối, thấy hạt cơm nổi lên là đạt yêu cầu. 

4. Lưu ý quan trọng

Có một số người ngâm chanh muối mau hỏng bạn biết lý do vì sau không? Đó chính là đã để nước rơi vào trong quá trình ngâm. Điều cần nhớ là mọi thứ đều phải thật khô ráo và sạch sẽ trước khi tiến hành ngâm từ: chanh, bình, nắp đậy… Khi phơi nắng mà gặp trời mưa thì bạn cũng phải mang vào để tránh không khí ẩm luồng và hũ chanh. Hay trong quá trình sử dụng chanh muối, bạn phải dùng thìa sạch và phải thật khô để vớt chanh từ bình ra. Nếu thực hiện đúng thì hũ chanh muối của bạn sẽ được bảo quản lâu hơn và thơm ngon, nước càng sệt, vị càng đậm đà hơn. 

Nên uống chanh muối vào thời gian nào?

Uống nước chanh muối có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhất là vào những thời điểm sau đây:

• Buổi sáng khi mới ngủ dậy: dạ dày lúc này rỗng, một ly nước chanh muối ấm sẽ giúp làm sạch dạ dày và kích thích cảm giác ăn tốt hơn. Chú ý lúc này bạn đang đói nên pha loãng chanh muối cũng như thêm mật ong để giảm bớt nồng độ axit và vị chua của chanh để không ảnh hưởng tới dạ dày.
• Sau khi ăn: thời gian uống chanh muối nên cách các bữa ăn khoảng 30 phút. Điều này sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
• Buổi tối: bạn có thể dùng chanh muối ấm với mật ong trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng. Điều này sẽ giúp ổn định dạ dày cũng như giúp cơ thể thư giãn, giúp quá trình đi vào giấc ngủ được tốt hơn. 
• Ngoài ra bạn có thể uống chanh muối sau khi đi nắng về, khi lao động nặng, sau khi tập thể thao thể dục… Lúc này cơ thể toát nhiều mồ hôi mất nước, một ly chanh muối mát lạnh sẽ bù khoáng, bù nước nhanh hơn mang lại cảm giác tươi mát cho cơ thể. 

Trước khi ăn sáng và trước khi ngủ 1 ly chanh muối ấm pha với với mật ong giúp thanh lọc cơ thể (Nguồn: Internet)

Cách làm chanh muối tại nhà khá đơn giản phải không nào?. Hy vọng với những thông tin hữu ích của bài viết sẽ giúp bạn tự tay làm được hũ chanh muối vàng ươm, ngon mà không bị nhẵn đắng. Cái nắng nóng của ngày hè sẽ được xua tan khi thưởng thức một ly chanh muối vừa mát lạnh lại vừa dinh dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện nào, chúc các bạn thành công. Hãy truy cập ngay blog Leflair.com để theo dõi thêm nhiều bài viết hay về các món ngon, mẹo làm bếp nhé.