Bò kho là món ăn ngon, hấp dẫn nhưng đòi hỏi nhiều thời gian, công sức để chế biến theo những bước khá cầu kỳ, phức tạp. Nhưng nếu đã là tín đồ của thịt bò thì không thể không “nghiền” món bò kho này. Nguyễn Kim sẽ gợi ý bạn 8 cách nấu bò kho ngon, đơn giản, chuẩn vị khiến ai cũng khen tấm tắc trong bài viết dưới đây
Bò kho có xuất xứ từ đâu?
Theo wikipedia: “Bò kho là một món ăn thông dụng làm từ thịt bò với phương pháp kho, phục vụ cho bữa ăn sáng. Món này được nhiều người ưa thích. Tuy có tên gọi là bò kho nhưng cách thức chế biến chủ đạo của món ăn lại là hầm, hình thức kho được dùng để tẩm ướp và làm săn chắc thịt bò trước khi hầm.”
Món bò kho đã xuất hiện từ lâu trong các mâm cơm của gia đình Việt Nam. Hơn thế nữa món ăn truyền thống này còn phổ biến ở nhiều quốc gia cũng là món ăn mà thực khách nước ngoài muốn được thưởng thức ở Việt Nam.
Bò kho có thể ăn với bánh mì Việt Nam hay bún, cơm nóng, hủ tiếu, mì,… tùy theo sở thích. Sau đây là công thức nấu món này đơn giản dễ làm ai cũng yêu thích.
>>> Xem thêm: 2 Cách Nấu Bún Bò Huế/Giò Heo Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu bò kho ngon truyền thống chuẩn vị
Món bò kho truyền thống chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu
- 1 kg thịt nạm bò, pha chút gân bò khi nấu sẽ ngon hơn
- Bột gia vị bò kho: 2 gói
- Bột năng, rượu
- Cà rốt 500g
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi
- Hoa hồi
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dầu điều
- Rau húng quế, ngò gai
Cách nấu bò kho ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gừng đập dập và pha với chút rượu, muối rồi cho vào thịt bò, bóp đều rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi tanh của thịt bò.
Chần thịt qua nước nóng rồi cắt miếng vừa ăn, không nên cắt miếng quá nhỏ vì hầm bò trong thời gian lâu bò sẽ dễ bị nát.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khoanh, còn các loại rau còn lại rửa sạch. Băm nhỏ hành tỏi. Còn lại hoa hồi bạn đem rang thơm.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu (Nguồn: Internet)
Bước 2: Ướp thịt bò thật mặn mà
Ướp thịt với ít dầu điều, tỏi, gừng và hành băm 2 muỗng đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng bột gia vị bò kho, hạt tiêu cuối, dầu điều, tỏi, gừng và hành băm rồi trộn đều.
Để tăng thêm vị cay bạn có thể cho thêm ớt và sa tế rồi ướp trong thời gian khoảng 30 phút.
Ướp thịt bò với gia vị và để trong 30 phút để thịt ngấm đều (Nguồn: Internet)
Bước 3: Nấu thịt bò
Cho ít dầu ăn vào nồi rồi phi thơm tỏi, gừng, hành băm rồi cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều để thịt săn lại. Để tạo ra màu sắc đặc trưng của bò kho bạn cho thêm chút màu điều rồi tiếp tục xào.
Hoàn thành món bò kho ngon chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Bước 4: Bò được hầm mềm trong nước dùng đậm đà
Đổ vào nồi khoảng 350ml nước hoặc canh cho nước xâm xấp với thịt rồi để hoa hồi, chút bột năng vào để nước dùng có chút sền sệt. Cho cà rốt vào đun với lửa nhỏ và nêm nếm lại gia vị và đợi khi cà rốt mềm là có thể thưởng thức.
>>> Xem thêm: 6 Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Chuẩn Vị, Đậm Đà Không Thể Bỏ Qua
