3 Cách Làm Bánh Mì Tại Nhà Đơn Giản, Thơm Ngon

Bánh mì là món điểm tâm sáng quen thuộc của người Việt Nam bởi tính tiện lợi, nhanh gọn và có thể kết hợp với nhiều đồ ăn kèm phong phú. Hiện nay, thay vì phải đi mua ở ngoài, nhiều người vẫn lựa chọn phương án tự làm bánh ngay tại nhà, vừa thơm ngon, an toàn, vừa cân bằng được lượng dinh dưỡng như mong muốn. Đặc biệt, cách làm bánh mì khá đơn giản, nhanh gọn và không cần đến quá nhiều nguyên liệu nên bất cứ ai cũng có thể tự mình thực hiện dễ dàng.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tai Yến Cực Giòn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm bánh mì đặc ruột không cần bột nở tại nhà

Ngay cả khi không có sẵn bột nở, bạn cũng hoàn toàn có thể làm nên những chiếc bánh mì đặc ruột cực thơm ngon ngay tại nhà. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì

• 300g bột mì.
• 5g men nở.
• 15g đường.
• 1 lượng muối 1 vừa đủ.
• 200ml nước.
• 0,1g bột vitamin C.
• 5g giấm ăn.
• Máy đánh bột (có thể trộn bột bằng tay nhưng sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức).
• Lò vi sóng, lò nướng, nồi nướng,… (tuỳ vào điều kiện và thói quen sử dụng)

Cách trộn bột bánh mì Việt Nam đặc ruột, xốp

Trước tiên, bạn cần kích hoạt men nở bằng cách trộn đều hỗn hợp gồm 200ml nước ấm, muối, đường, men nở và để riêng. Tiếp đến là công đoạn trộn bột. Bạn sử dụng 300g bột mì trộn chung với men nở, Vitamin C và giấm, có thể thực hiện thủ công bằng tay tuy nhiên nên ưu tiên dùng máy để tiết kiệm được thời gian, công sức. Cuối cùng là ủ kín khối bột trong thời gian 20 – 30 phút. Bước này khá quan trọng vì ảnh hưởng phần lớn đến độ nở, xốp và mềm mịn của những chiếc bánh mì thành phẩm.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Củ Không Cần Tủ Lạnh Mà Vẫn Giữ Được Độ Tươi Ngon

Nhồi bột làm bánh mì

Sau thời gian ủ, công đoạn tiếp theo là nhồi bột. Nếu sử dụng máy chuyên dụng, tốt nhất là nên bật chế độ thấp để tránh các sợi Gluten bị đứt gãy, ảnh hưởng đến độ nở về sau. Ngược lại, nếu nhồi bằng tay, bạn nên đặt bột lên mặt phẳng, một tay túm và đập, tay còn lại dùng để miết và đẩy bột ra. Nếu nhận thấy khối bột đã chuyển sang trạng thái dai, mịn, kéo mỏng thì tức là bạn đã làm đúng và thành công. Đây là cách làm bánh mì chuyên nghiệp giúp thành phẩm được thơm ngon, tơi xốp như mong muốn.

Tiếp đến, bạn tiến hành vào bước tạo hình. Cách thực hiện là vo tròn khối bột để đẩy khí ra ngoài và để ở trạng thái nghỉ trong vòng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cán bột thành những hình tròn mỏng, dùng dao cắt thành từng miếng đều nhau (thường từ 6 – 8 miếng). Để tạo hình, người làm bánh dùng tay lăn đều bột thành những đoạn dài, thon và nhọn dần về phía 2 đầu. Tiếp đến là đem ủ khoảng 1 tiếng và đừng quên đậy kín bằng khăn ướt. 

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Trộn Lạ Miệng Tại Nhà

Cách nướng bánh mì

Sau khi ủ bột đủ thời gian, bạn dùng lưỡi dao rạch theo chiều dài chiếc bánh và phun một ít nước vào chỗ này. Tiếp đến là đặt một khay nước sôi vào ngăn dưới cùng của lò nướng, bật ở mức nhiệt độ 170 – 180 độ C trước 10 phút. Khi thiết bị nóng lên, bạn cho bột ra khay, đặt vào bên trong, thiết lập 170 độ C trong vòng 18 – 20 phút và chờ đợi. Khi bánh chín vàng đều, bạn có thể phết thêm một lớp bơ bên ngoài để tăng thêm hương vị. 

Cách làm bánh mì này cực đơn giản nhưng thành phẩm lại thơm ngon, vàng ươm và đặc ruột. Nếu không dùng hết trong một ngày, bạn có thể cho vào túi nilon buộc kín để bảo quản. Khi ăn, đơn giản chỉ cần xịt thêm nước, đặt vào lò vi sóng 3 – 5 phút ở 160 độ C là có thể thưởng thức ngay. 

Xem thêm: Cách Làm Bắp Rang Bơ Tại Nhà Giòn Rụm Cực Ngon

Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu thực sự là một trợ thủ đa năng cho công việc làm bếp. Bạn chắc chắn sẽ bất ngờ ngay khi biết cách làm bánh mì mini cực đơn giản bằng thiết bị tiện dụng này. 

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì mini

• 260g bột mì đa dụng.
• 5g men nở.
• 20ml bơ lạt hoặc dầu ăn.
• 170 ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước ấm).
• 5g muối.
• 25g đường.
• Nồi chiên không dầu.
• Thau lớn.
• Bát.

Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Ủ men và tiến hành trộn bột

Bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 25g đường, 60ml sữa tươi không đường (hoặc nước ấm) và men nở rồi mang đi ủ trong vòng 7 – 10 phút. Đến khi hỗn hợp bắt đầu xốp, phồng lên thì tức là đã thành công. Lúc này, bạn cho 260g bột mì cùng muối vào một thau lớn, tạo một lỗ nhỏ ở giữa rồi lần lượt đổ dầu ăn hoặc bơ đã đun chảy vào. Cuối cùng là chuyển tất cả men đã ủ và phần sữa còn lại vào thau bột, trộn đều cho đến khi nguyên liệu kết dính.

Bước 2: Nhồi bột

Bạn đặt bột ra mặt phẳng, dùng một tay kéo dài bột, một tay giữ để nhào cho thật kỹ. Quá trình này sẽ dừng lại khi nguyên liệu đạt đến một độ dẻo nhất định, mềm mịn và không còn bị dính khi chạm vào.

Bước 3: Ủ bột

Sau khi nhồi, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao kín khối bột và ủ trong thau khoảng 2 giờ. Tuy nhiên, sau 1 giờ, tốt nhất là nên lấy ra nhào kỹ một lần nữa rồi mới tiếp tục ủ đến khi đủ thời gian. Đây là cách làm bánh mì thơm ngon nhưng không phải ai cũng biết, bạn nên áp dụng ngay.

Xem thêm: Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà ăn là ghiền, thơm ngon cực kỳ

Bước 4: Tạo hình bánh mì

Bạn sử dụng dao để chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Bởi là bánh mì mini nướng trong nồi chiên không dầu nên lượng bột cho mỗi cái là vừa phải để tránh nở quá to. Tiếp đến, bạn dùng cháy cản mỏng sao cho thật mỏng, tạo hình như mong muốn và rạch nhẹ một đường trên bề mặt bánh là hoàn thành.

Bước 5: Làm ẩm vỏ bánh và bắt đầu nướng 

Bạn phun một ít nước lên bề mặt để tránh bánh quá khô sau khi nướng. Tiếp theo là cho bánh vào nồi chiên không dầu, bật 150 – 170 độ C trong 15 phút. Sau thời gian này, bạn lấy bánh ra ngoài, phun thêm một ít nước rồi tiếp tục đặt ở 10 – 20 độ C trong 15 phút. Cuối cùng là thưởng thức thành phẩm thơm ngon, béo béo, giòn giòn cực hấp dẫn ngay thôi.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Củ Không Cần Tủ Lạnh Mà Vẫn Giữ Được Độ Tươi Ngon

Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện (không cần dùng lò nướng)

Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh mì bằng nồi cơm điện

• 300g bột mì.
• 20g bơ lạt.
• 120ml sữa tươi không đường 120ml (hoặc nước ấm).
• 8g men nở.
• 60g đường.
• 3g muối.
• 1 lượng dầu ăn vừa đủ. 
• Nồi cơm điện.
• Tô. 
• Khăn ẩm.
• Giấy nến.

Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Bước 1: Kích hoạt men

Bạn cho nước ấm và men nở vào tô rồi khuấy đều. Mục đích là để kích hoạt men, giúp bánh mì nở đều, xốp và ngon hơn. 

Bước 2: Trộn bột

Bạn trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, đường, muối, men sau đó cho bơ lạt vào và nhào cho thật dẻo mịn. Lưu ý là trước khi cho bơ vào bột, tốt nhất là chỉ nên chưng cách thuỷ hoặc để tan chảy trong lò vi sóng khoảng 5 phút.

Bước 3: Ủ bột

Công đoạn ủ bột rất quan trọng vì ảnh hưởng đến độ mềm xốp, thơm ngon của bánh sau khi làm. Để thực hiện, bạn chỉ cần phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào phần bột đã trộn, sau đó phủ khăn ẩm lên mặt và giữ nguyên trong vòng khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Chia bột

Khi nhận thấy bột đã nở gấp đây, bạn bắt đầu nhồi khoảng 2 – 3 phút rồi chia thành từng phần nhỏ, đều nhau. Tiếp đến là tạo hình bánh theo kích cỡ vừa phải và chuẩn bị cho công đoạn nướng.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn lót một lớp giấy nến bên dưới đáy nồi cơm điện, lần lượt cho các viên bột đã tạo hình vào. Với cách làm bánh mì này, hợp lý nhất là bật chế độ Cook khoảng 10 phút, sau đó cho bột nghỉ 8 – 10 phút rồi lặp lại lần 2 là hoàn tất. Trong quá trình này, bạn đừng quên lật nhiều lần để bánh chín vàng đều đẹp mặt.

Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh mì

Trên đây là tổng hợp tất cả các cách làm bánh mì đơn giản nhất mà Leflair giới thiệu đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm thật nhiều kinh nghiệm hữu ích để chế biến ngay một món bánh nhanh gọn cho điểm tâm buổi sáng. Để cập nhật thêm nhiều chia sẻ hữu ích, mời ghé ngay blog Leflair hoặc truy cập Leflair.com để mua sắm các dòng sản phẩm chính hãng, giá tốt.