Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn tại nhiều gia đình ở miền Tây, bánh chuối hấp còn là món ăn vặt được ưa chuộng bởi người dân các vùng miền trên cả nước. Món ăn này gần gũi, quen thuộc bởi nguyên liệu dễ tìm, có giá trị dinh dưỡng cao, cùng với cách chế biến hết sức đơn giản mà ai cũng có thể làm được tại nhà.
Hôm nay, Leflair chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh chuối hấp thơm ngon, cực kỳ hấp dẫn này. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, sẵn có với những bước đi dễ hiểu, bạn đã có thể thưởng thức món bánh này tại nhà rồi.Ngoài ra, món bánh này còn có nhiều biến tấu với những cách nấu, cách phối hợp nguyên liệu tùy vào sở thích mỗi người. Hãy cùng tìm hiểu với chúng tôi những cách làm bánh chuối hấp khác nhau ngay nào.
Xem thêm: Cách Làm Gà Ủ Muối Siêu Ngon, Siêu Thơm Giòn
1. Cách làm bánh chuối hấp bột năng, bột gạo kèm nước cốt dừa
Đầu tiên hãy đến với món bánh chuối hấp bằng bột năng và bột gạo ăn với nước cốt dừa béo ngậy nào.
Nguyên liệu
Để làm món bánh chuối hấp này, các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 700 g chuối xiêm
- 140 g bột năng
- 20 g bột gạo
- 200 ml nước cốt dừa
- 80 g đường vàng (đường thốt nốt hay đường cát đều được)
- 1 thìa cà phê vani
Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon, Đơn Giản, Nhanh Chóng Tại Nhà
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu – Cách làm bánh chuối hấp
Chuối lột vỏ và ngâm nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ đi vị chát của chuối. Sau đó, cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và ướp cùng với 80g đường trong khoảng từ 15 – 20 phút cho đến khi đường tan hết là được.
Xem thêm: Cách Nấu Món Ngon Với Ức Gà Nhanh Nhất
- Bước 2: Cách làm lớp bột dẻo cho bánh chuối hấp
Sau khi đường đã tan hết vào chuối, bạn hãy cho vào tô chuối 140g bột năng và 20g bột gạo rồi trộn đều hỗn hợp. Kế tiếp, bạn hãy cho vào hỗn hợp trên 1 thìa cà phê vani và tiếp túc trộn cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Xem thêm: Nấu Canh Hàu Với Gì Ngon? Top Món Canh Từ Hàu Sữa Tốt Cho Bà Bầu Và Nam Giới
- Bước 3: Cách làm nước cốt dừa ăn kèm – Cách làm bánh chuối hấp
Cho 200ml nước cốt dừa, 2 thìa cà phê bột gạo, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối vào một to mới rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết vào nhau. Sau đó đun đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Việc cho thêm muối vào để tăng hương vị đậm đà cho món bánh, tránh làm bạn ngán khi ăn.
Xem thêm: Thực đơn, cách làm các món nhậu hải sản từ bình dân đến cao cấp
- Bước 4: Hấp bánh và cùng thưởng thức bên gia đình nào
Chuẩn bị một nồi nước đầy khoảng ⅔ vì hấp bánh chuối cần nước sôi và lửa lớn. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh.
Cho vào khuôn một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào khuôn. Sau đó, cho hỗn hợp chuối ở bước 3 vào khuôn rồi cho vào nồi hấp và đậy kín nắp lại. Thời gian hấp khoảng từ 1 – 1 tiếng rưỡi tùy thuộc vào độ dày của bánh chuối bạn làm. Nếu bánh mỏng thì thời gian sẽ ngắn hơn và ngược lại.
Xem thêm: Cách Làm Chanh Muối Vàng Ươm, Ngon, Đơn Giản Bảo Quản Lâu Tại Nhà
Vậy, bạn đã sở hữu cách làm bánh chuối hấp bằng bột gạo và bột năng ăn kèm với nước dừa rồi. Bây giờ hãy cùng chia sẻ với bạn bè và người thân ngay thôi.
2. Cách làm bánh chuối hấp bột năng kèm nước cốt dừa
Một loại bánh chuối hấp mà chúng tôi giới thiệu đến bạn là bánh chuối hấp bằng bột năng nước cốt dừa. Hãy cùng thực hiện món bánh theo những bước sau đây:
Chọn nguyên liệu
Nguyên liệu cho phần bánh hấp
- 800g chuối xiêm chín
- 170ml nước
- 60g đường thốt nốt hoặc đường vàng
- 160g bột năng
- 50ml nước cốt dừa
- 1 ít muối
- 1 thìa cà phê vani hoặc 1 ống vani
- Dầu ăn
Nguyên liệu cho phần nước cốt dừa kèm với bánh
- 50g đường trắng
- 200ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh bột bắp hoặc bột gạo hoặc bột năng
- Muối
- Đậu phộng
- Mè vàng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm hỗn hợp bánh chuối hấp
Trước tiên, chuỗi cũng được lột vỏ và cắt thành những lát mỏng vừa phải. Sau đó, cho 170 ml nước và 60g đường thốt nốt hoặc đường vàng vào nồi rồi bắt lên bếp nấu chúng với nhau. Bạn nấu tới khi thấy đường tan hết và sền sệt lại thì tắt bếp gas. Quá trình này khoảng 7 phút vì trong lúc sôi hơi nước sẽ bốc hơi và giảm xuống 150 ml là vừa đủ.
Bước làm này cũng khá đơn giản trong số các bước của cách làm bánh chuối hấp phải không nào.
Sau khi tắt bếp, bạn hãy cho 50 ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và để cho hỗn hợp nguội lại trong 2 – 3 phút.
Trong lúc chờ đợi, hãy cho vào tô lớn 200 g bột năng khuấy đều với 1 muỗng cà phê vani hay 1 ống vani đều được nhé. Tiếp theo rót phần hỗn hợp nước đường và nước cốt dừa vào tô bột năng. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Sau khi khuấy đều thì bạn hãy cho phần chuối đã được cắt lát vào và cũng trộn đều chúng với nhau.
- Bước 2: Cách làm bánh chuối hấp – Công đoạn hấp bánh
Để hấp bánh, bạn cần phải cho nước vào xửng hấp và đun sôi. Trong lúc đó, hãy thoa đều dầu ăn vào khuôn bánh trước khi cho hỗn hợp bánh vào để chống dính. Bạn có thể dùng bất cứ khuôn gì đều được nhé.
Lúc này, nước trong xửng hấp cũng đã sôi rồi. Bạn hãy cho khuôn có chứa bánh vào hấp. Lưu ý, khoảng 20 phút là bánh đã chín rồi nên hãy chú ý nhé. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm tre xăm vào bánh. Nếu tăm không bị dính, tức là bánh đã chín. Nếu nó vẫn còn dính bột thì hãy hấp thêm một lúc nữa nhé.
- Bước 3: Cách làm bánh chuối hấp – Công đoạn làm nước dừa ăn kèm
Một bước cực kỳ quan trọng để có một phần bánh chuối hấp ngon là phải có phần nước dừa ăn kèm ngon.
Cho 200 ml nước cốt dừa, 50 g đường khuấy đều cùng với 1 tí muối trong 1 nồi nhỏ rồi cho lên bếp đun sôi. Trong lúc đó, khuấy đều 1 muỗng canh bột bắp (hoặc thay bằng bột năng hay bột gạo đều được) với 1 ít nước trong chén nhỏ.
Khi nồi nước cốt dừa sôi thì cho bột bắp trong chén vào. Nhớ khuấy đều tay đến khi sệt thì tắt bếp và nhắc nồi xuống.
Kế tiếp là bước rang mè và đậu phộng. Cho mè vàng đã chuẩn bị vào chảo và rang. Rang đến khi nghe tiếng nổ tách tách thì tắt bếp, nhưng vẫn phải đảo đều mè vì lúc này chảo vẫn còn nóng, dễ dẫn đến cháy mè.
Sau khi rang mè thì đã tới lúc rang đậu phộng rồi. Hãy rang cho đến khi thấy vỏ đậu vàng, rồi để nguội sau đó bóc vỏ. Giã nhỏ đậu phộng nhưng đừng quá nát hay nhuyễn.
- Bước 4: Cách làm bánh chuối hấp – Giai đoạn hoàn thành
Bánh đã chín, bạn hãy chờ một xíu cho bánh nguội rồi đặt ra đĩa và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rắc lên bánh nước dừa đã làm cùng với mè rang và đậu phộng. Sau đó, hãy thưởng thức món bánh ngon miệng này.
3. Cách làm bánh chuối hấp độc đáo theo kiểu Thái
Chọn nguyên liệu
- 2 trái chuối xiêm
- ¼ thìa cà phê muối
- 50 g đường trắng
- 50 g bột năng
- 50 g bột gạo
- 100 ml nước cốt dừa
- 50 g dừa nạo
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho 2 quả chuối xiêm (bạn cũng có thể dùng loại khác) vào tô lớn và dầm nhuyễn. Sau đó, cho ¼ thìa cà phê muối, 50 g đường trắng, 50 g bột năng, 50g bột gạo và 100 ml nước cốt dừa vào tô chuối nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp trên. Sau đó chia ra thành các phần và cho vào tô nhỏ hoặc khay để chuẩn bị hấp.
- Bước 2: Cho các khay bánh đã được chia ra vào xửng hấp trong khoảng 5 phút. Kế tiếp, rắc 50 g dừa gạo lên từng khay chứa bánh và tiếp tục hấp khoảng 5 phút nữa.
- Bước 3: Lấy bánh ra khỏi xửng hấp và bắt đầu thưởng thức món bánh mang sắc thái đặc biệt thôi nào.
4. Cách làm bánh chuối hấp yến mạch dành cho người ăn kiêng
Một cách làm bánh chuối hấp khác mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà là món bánh chuối hấp yến mạch. Đặc biệt, món bánh này được tạo ra dành riêng cho những người ăn kiêng.
Chọn nguyên liệu
- 100 g yến mạch
- 1 quả chuối xiêm chín
- 1 quả trứng gà
- Sữa tươi không đường
- Mật ong
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho chuối vào tô và dầm nát. Sau đó cho cho 100 g yến mạch, sữa tươi không đường, mật ong cùng với một quả trứng gà vào tô chuối đã được nghiền nát. Tiếp tục trộn cho tới khi hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau.
- Bước 2: Đem hỗn hợp trên đi hấp cách thủy trong khoảng 6 – 10 phút là được.
- Bước 3: Lấy hỗn hợp bày lên đĩa và thưởng thức thôi. Cách làm bánh chuối hấp theo kiểu này cực kỳ đơn giản phải không nào.
Như vậy, Leflair chúng tôi đã đề cử 4 cách làm bánh chuối hấp giản dị và mộc mạc với những nguyên liệu sẵn có tại nhà cho các bạn. Còn chờ gì nữa hãy làm theo các bước trên để có món bánh tráng miệng này ngay.
