Cách Làm Bánh Bột Lọc Chuẩn Vị Huế Nhân Tôm Thịt Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh bột lọc là một trong những món ăn truyền thống của người dân miền Trung. Đây là món ăn dân dã có hương vị thơm ngon và kích thích vị giác rất tốt. Cách làm bánh bột lọc cũng không quá khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Để biết được chi tiết các bước thực hiện, hãy cùng Leflair đọc ngay bài viết bên dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối

Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn vị ngay tại nhà không quá phức tạp. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết vừa đủ cho khẩu phần 2 người ăn như bên dưới:

• Nhân bánh bột lọc được làm từ tôm và thịt. Vì thế, bạn cần chuẩn bị khoảng 200gr mỗi loại. Một lưu ý nhỏ trong cách làm bánh bột lọc nhân thịt tôm đó là bạn nên chọn loại tôm đất. Trên thực tế, giống tôm này thường có phần thịt rất chắc và có độ dai vừa phải. Do vậy, khi ăn sẽ tạo cảm giác ngon miệng nhiều hơn. 
• Bột làm bánh bột lọc sẽ là bột năng. Bạn cần có khoảng từ 600 – 800 gr bột năng là vừa đủ.
• 1 gói lá chuối tươi. Tránh sử dụng lá chuối héo để gói bánh vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. 
• Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu có thể giúp làm dậy mùi cho món ăn này đó là 2 nhánh hành lá và một lượng ớt bột phù hợp với sở thích ăn cay của bản thân.
• Cuối cùng là những loại gia vị không thể thiếu để nêm nếm cho phần nhân của món ăn, bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh dầu ăn, 1 ít đường, muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. 

Xem thêm: Cách Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách An Toàn Cho Hội Chị Em

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối

Có rất nhiều cách làm bánh bột lọc Huế thơm ngon ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Ở bài viết này, Leflair sẽ giới thiệu đến cho bạn cách làm bánh bột lọc nhân thịt tôm chuẩn vị Huế vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện mà lại không tốn quá nhiều thời gian. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn rửa sạch phần lá chuối bằng nước muối pha loãng. Sau khi tráng lại với nước, dùng khăn mềm lau thật sạch rồi cắt thành những khổ hình vuông có độ dài bằng nhau và dài khoảng 17 – 20 cm. 
• Bắc nồi nước lên bếp, luộc phần lá chuối vừa rửa sạch trong khoảng thời gian từ 5 – 7 phút. Khi quan sát thấy nước sôi thì tắt bếp, gắp lá chuối ra và tiến hành gấp nếp thử. Nếu không còn nghe thấy tiếng gấp của lá chuối nữa thì bạn có thể vớt lá chuối ra khỏi nồi. 
• Dùng một chiếc khăn bông khô khác lau sạch phần lá chuối vừa luộc.
• Đối với phần thịt heo thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ dạng hạt lựu để khi xào thấm gia vị hơn. 
• Cuối cùng, bạn bóc vỏ sạch phần tôm, loại bỏ chỉ lưng rồi rửa lại thật sạch với nước. 

Xem thêm: Các Cách Bảo Quản Bồ Kết Để Có Thể Dễ Dàng Gội Đầu “Mọi Lúc Mọi Nơi”

Bước 2: Pha bột bánh

• Cho phần bột năng đã chuẩn bị vào máy trộn bột cùng với 300ml nước sôi. Thêm vào hỗn hợp này khoảng 1 thìa cà phê muối rồi bật máy trộn đều trong 15 – 20 phút. Nếu không có máy trộn bột chuyên dụng, bạn có thể trộn bột bằng tay. Tuy nhiên, cách làm này sẽ mất sức và tốn nhiều thời gian hơn.
• Sau khi bột đã được trộn thật mịn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào và thực hiện nhồi bột thêm một khoảng thời gian ngắn nữa để tăng độ mịn và mềm của bột. 
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để bao bọc phần bột vừa nhào xong và ủ trong khoảng 2 tiếng. 

Xem thêm: Cách Làm Bắp Rang Bơ Tại Nhà Giòn Rụm Cực Ngon

Bước: 3 Ướp tôm thịt làm nhân bánh bột lọc

Bước kế tiếp trong cách làm bánh bột lọc gói lá chuối đó là tiến hành chế biến phần nhân bánh. Công thức ướp trong bước này chỉ có tính chất tham khảo, bạn có thể linh hoạt gia giảm lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. 

• Cho phần tôm và thịt heo đã sơ chế vào hai cái bát to riêng biệt. 
• Tiến hành nêm nếm bằng 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành tím xay nhuyễn, nước mắm, tiêu, ớt bột và một lượng muối vừa đủ. 
• Trộn thật đều tay và để khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào bên trong tôm và thịt. 

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Trộn Lạ Miệng Tại Nhà

Bước 4: Xào nhân bánh

Xào nhân bánh là một trong các bước quan trọng trong cách làm bánh bột lọc Huế chuẩn vị. Bạn nên lưu ý độ lớn của lửa trong suốt quá trình thực hiện để tránh trường hợp bị cháy hoặc khét xảy ra.

• Sử dụng loại chảo có lòng sâu đặt lên bếp. Bỏ vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng thì bạn cho hành tím và tỏi vào và phi thơm. 
• Tiếp đến, cho phần thịt heo đã tẩm ướp vào chảo. Đảo thật đều tay cho đến khi thịt heo săn lại và dần chuyển màu ngả vàng thì cho phần tôm vào rồi xào chung. 
• Sau khi nhìn thấy tôm đã chuyển sang màu đỏ thì bạn có thể nêm nếm thêm một số gia vị như bột nêm, nước mắm,… để vừa vị hơn. Đảo thật đều tay thêm lần nữa rồi tắt bếp. 

Xem thêm: Cách Làm Sữa Chua Dẻo Mịn Đơn Giản, Tại Nhà

Bước 5: Gói bánh

• Lấy phần bột đã ủ trước đó chia thành nhiều phần nhỏ vừa ăn. Đặt một lượng nhân tôm thịt đã chế biến lên trên thật nhẹ nhàng. Sau đó, gấp các mép ngoài cho phần bột bao phủ phần nhân. Điều này sẽ giúp nhân bên trong bánh không bị rơi ra ngoài khi luộc. 
• Sử dụng lá chuối đã rửa sạch bọc nhẹ nhàng bên ngoài phần bánh. Lưu ý, trước khi đặt bánh vào trong lòng lá chuối, bạn nên phủ một lớp dầu mỏng lên lá để khi tách bánh đã chín ra khỏi lá chuối sẽ dễ dàng hơn. 
• Bạn có thể sử dụng dây buộc để cố định phần bánh nằm trong lá chuối. 

Bước 6: Hấp bánh

• Xếp từng chiếc bánh vào trong nồi hấp thật gọn gàng. Bạn có thể xếp chồng bánh lên nhau để tiết kiệm thời gian hấp bánh.
• Cho nước vào nồi hấp và tiến hành hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút. Bánh chuyển sang màu trong suốt, khi ăn có vị ngọt và mềm thì bánh đã chín. Bạn có thể lấy bánh ra khỏi nồi và cùng thưởng thức với gia đình.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tai Yến Cực Giòn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bột lọc là món ăn dân dã thơm ngon, mang đậm hương vị nồng nàn của cái nắng, cái gió ở miền Trung. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ khám phá được cách làm bánh bột lọc Huế chuẩn vị ngay tại nhà để có thể linh hoạt thay đổi thực đơn cho các bữa ăn hằng ngày của gia đình. Ngoài ra, nếu muốn tìm hiểu thêm những cách thực hiện các món ăn ngon khác cũng như những kinh nghiệm hay khi vào bếp thì bạn có thể truy cập ngay Leflair.com để tìm hiểu các thông tin này ngay hôm nay