Bơ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, tim mạch, xương và mắt mà bơ còn được biết đến như sản phẩm Làm đẹp cho phụ nữ. Nhiều công dụng là thế, nhưng bơ chỉ thường được bày bán nhiều theo mùa. Vậy làm thế nào để bảo quản bơ được lâu? Cùng xem hướng dẫn cách bảo quản bơ ăn được lâu của Cleanipedia dưới đây nhé.
Cách chọn lựa bơ ngon dễ dàng
Điều đầu tiên cần kể đến là cách chọn bơ, nếu các bạn muốn ăn liền thì có thể chọn những quả bơ đã mềm. Còn nếu như bạn muốn để ăn dần thì hãy chú ý đến khâu chọn bơ này nhé.
- Vỏ: Bơ sáp có vỏ xanh đốm vàng. Bơ khi được hái già sẽ có da căng bóng, cầm nặng tay, lắc có thể nghe được tiếng hạt lăn bên trong.
- Hình dáng: Bơ dài thường nhiều thịt và hạt nhỏ hơn bơ tròn, tuy nhiên lại có nhiều xơ hơn bơ tròn.
- Cuống bơ: Hãy cạy bỏ cuống bơ, nếu lõi cuống có màu nâu thì quả bơ đã chín quá, không thể giữ được lâu nữa. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng, nghĩa là quả bơ đã đến độ chín tới.
Cách bảo quản bơ chưa chín
Đừng làm lạnh bơ khi chúng chưa chín! Nếu được làm lạnh quá sớm, quả bơ sẽ không chín hoàn toàn. Sau khi được hái từ cây, bơ giống như chuối , sản xuất ethylene để thúc đẩy quá trình chín. Vậy cách bảo quản bơ chưa chín như thế nào?
- Những chỗ tối, mát mẻ sẽ là nơi thích hợp để bảo quản bơ, với nhiệt độ lý tưởng là 24 độ C.
- Bơ tươi mới hái nên được làm chín trong những điều kiện như trên trong vòng một vài ngày. Nếu bạn muốn bơ chín nhanh hơn, hãy áp dụng ngay cách bảo quản bơ bằng giấy báo. Điều này giúp tập trung lượng khí ethylene nhiều hơn.
- Nếu bạn không vội vàng và không ngại chờ đợi lâu, bạn có thể chỉ cần để nó trên bàn, trên kệ tủ… Sẽ mất 2-3 ngày để một quả bơ chín trong túi giấy. Nếu không có túi giấy, sẽ mất 3-5 ngày để bơ chín.
- Nếu bạn thêm các loại trái cây khác như chuối và táo vào cùng bơ, tất cả chúng sẽ chín nhanh hơn cùng nhau. Hãy chắc chắn để mắt đến những quả bơ của bạn nếu bạn sử dụng phương pháp này; đề phòng trường hợp chúng bị chín thối ngay trước khi bạn phát hiện.
Cách bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh
Sau khi chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Thật đơn giản, bạn chỉ cần cất chúng trong hộc rau quả ở ngăn mát. Tuy nhiên, nếu như bạn lỡ cắt ra, thì hãy mau chóng thưởng thức chúng. Bởi thịt của quả bơ nhanh chóng bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.
- Cũng giống như táo, thịt bơ sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và chuyển sang màu thâm đen. Thực ra thì bạn vẫn có thể ăn chúng, có điều chúng trông khá mất thẩm mỹ.
- Nếu chưa muốn ăn chúng ngay, để tránh lãng phí, bạn cần áp dụng cách bảo quản bơ trong ngăn mát; bằng cách hãy quét nước cốt chanh lên bề mặt phần thịt bơ bị lộ ra không khí.
- Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lấy quả bơ và cất chúng vào tủ lạnh.
- Axit có trong chanh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, cũng như hạn chế lượng oxy tiếp xúc với thịt quả bơ.
Cách bảo quản bơ chín trong ngăn đá tủ lạnh
Tuy nhiên, bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh chỉ khả thi trong trường hợp bạn chỉ có vài quả bơ chín. Còn nếu bạn có một số lượng lớn bơ cùng chín một lúc thì đông lạnh là giải pháp hiệu quả nhất. Cách bảo quản bơ chín trong tủ đá cũng khá đơn giản:
Bảo quản bơ chín bằng nước cốt chanh
Axit có trong chanh tươi sẽ làm chậm quá trình oxy hóa của bơ. Sau khi cắt bơ ra, nếu không được bảo quản đúng cách, miếng bơ sẽ chuyển sang màu nâu đen, trông rất mất thẩm mỹ. Vậy nên, cách bảo quản bơ chín trong ngăn đá đơn giản là:
- Bôi nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ trước khi cất vào tủ lạnh.
- Bạn có thể thay thế nước chanh bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua.
- Sau đó, cho bơ vào túi zip có khóa kéo có thể mua dễ dàng ở siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, chợ…
- Cuối cùng, cố gắng hút không khí ra càng nhiều càng tốt rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh
- Cuối cùng, hút chân không để loại bỏ tất cả không khí trước khi niêm phong và đóng băng chúng trong tối đa ba tháng.
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Nếu bạn có ý định sử dụng bơ để làm món mặn, thay vì sử dụng nước chanh, bạn có thể thay bằng dầu oliu để che phủ bề mặt bơ. Dầu oliu hoạt động như một lớp màng che chắn, ngăn không cho phần thịt bơ tiếp xúc với không khí, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa, giúp bơ không bị thâm đen.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nhuyễn
Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình (NCHFP-Mỹ) khuyến nghị nên nghiền nhuyễn bơ chín cáp đông. Bởi vì bơ nguyên quả hoặc thái lát không đông lạnh tốt bằng.
- Đầu tiên, nạo lấy phần thịt bơ rồi nghiền nhuyễn chúng ra
- Tiếp theo, thêm một muỗng nước cốt chanh vào mỗi 2 quả bơ
- Lần lượt cho chúng vào các túi zip có khóa kéo rồi hút chân không chúng trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh
- Rã đông chúng 1-2 tiếng và sử dụng ngay sau đó để làm món sinh tố bơ mát lạnh
Bên cạnh những cách bảo quản trên, nhiều người cho rằng ngâm bơ vào nước hay để nguyên trái bơ trong tủ lạnh là cách bảo quản bơ hiệu quả. Nhưng hãy nhớ rằng, việc ngâm bơ trong nước sẽ khiến bơ nhanh chín hơn. Và việc bảo quản nguyên trái bơ trong tủ lạnh sẽ làm trái bơ bị mất nước, se bề mặt và không còn mịn nữa.
Lợi ích của quả bơ đối với sức khỏe
Bơ cực kỳ tốt cho sức khỏe, thậm chí chúng còn được gọi là thực phẩm siêu dinh dưỡng.
Axit béo
Không giống các loại trái cây và rau quả khác, bơ chứa rất nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe. Chúng được gọi là axit béo Omega. Trung bình một quả bơ có từ 14-16 gram chất béo lành mạnh này .
Axit béo này khó có thể tìm trong các loại thực phẩm khác. Nhiều người phải tìm cách bổ sung chúng thông qua các thực phẩm chức năng (viên dầu cá Omega-3).
Vitamin
Bơ cũng là một nguồn cung cấp vitamin vô cùng phong phú. Mỗi 100g bơ sẽ cung cấp cho bạn hàm lượng các loại vitamin cần thiết trong ngày:
- 26% hàm lượng Vitamin K
- 17% hàm lượng Vitamin C
- 13-14% hàm lượng Vitamin B5 và B6
- 10% hàm lượng Vitamin E
- 20% hàm lượng Vitamin B9
- Quả bơ cũng chứa một lượng nhỏ Vitamin A, B1, B2, B3. Tất cả những phân tử nhỏ này làm việc chăm chỉ để tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Qua đó, giúp cho tóc và da của bạn luôn tươi trẻ.
Khoáng chất
Bên cạnh đó, quả bơ còn chứa một lượng lớn khoáng chất; bao gồm:
- Sắt
- Magie
- Kẽm
- Canxi
- Mangan
- Phốt pho
- Kali (trung bình một quả bơ chứa hàm lượng kali nhiều hơn 40% so với 1 quả chuối)
Hy vọng bạn có thể áp dụng thành công các cách bảo quản bơ trong tủ lạnh mà Cleanipedia chia sẻ ở trên.
Xem thêm: lá tắm sau sinh, tiết kiệm nước, tái chế chai nhựa, cách chăm sóc trẻ sơ sinh…
