Khi bắt tay vào lĩnh vực kinh doanh F&B, việc nắm vững các chỉ số tài chính trong kinh doanh là vô cùng nó cần thiết. Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu các chỉ số cho người kinh doanh F&B nhé!
1. Giá vốn hàng bán (Cost of Goods Sold)
Giá vốn hàng bán là số tiền bạn phải chi để mua nguyên liệu và thành phẩm cần thiết để sản xuất các món ăn trong menu của nhà hàng quán café của bạn. Đây là một chỉ số quan trọng để định rõ chi phí sản xuất và đảm bảo giá bán của món ăn phù hợp với chi phí mua nguyên liệu và chế biến. Bạn cần theo dõi giá vốn hàng bán thường xuyên để điều chỉnh giá bán sao cho hợp lý.
Cách tính giá vốn hàng bán:
Giá vốn hàng bán = Giá trị tồn kho ban đầu + Chi phí mua nguyên liệu trong kỳ – Giá trị tồn kho cuối kỳ
2. Tỷ lệ chi phí lao động (Labor Cost Percentage)
Tỷ lệ chi phí lao động là tỷ lệ tiền bạn chi trả cho nhân viên so với doanh thu. Đây là một khoản chi phí quan trọng khi kinh doanh nhà hàng quán café, và cần được cân nhắc và kiểm soát để không ảnh hưởng đến lợi nhuận. Tỷ lệ chi phí lao động cần được tối ưu hóa, tức là trả lương phù hợp với năng lực nhân viên và đồng thời đảm bảo chi phí lương nằm trong dự tính ban đầu.
Cách tính tỷ lệ chi phí lao động:
Tỷ lệ chi phí lao động = (Chi phí lao động / Doanh thu) x 100
3. Điểm hòa vốn (Break-Even Point)
Điểm hòa vốn giúp xác định chiến lược kinh doanh để thu hồi vốn đầu tư ban đầu. Đây cũng là thời điểm mà doanh thu bắt đầu vượt qua chi phí và bắt đầu có lãi. Điểm hòa vốn là một chỉ số quan trọng khi bạn đang xem xét việc mở nhượng quyền thương hiệu hoặc thu hút nhà đầu tư.
Cách tính điểm hòa vốn:
Điểm hòa vốn = Tổng chi phí cố định / [(Tổng doanh thu – Tổng chi phí biến đổi) / Tổng doanh thu]
Mong rằng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các chỉ số tài chính quan trọng trong kinh doanh nhà hàng quán café.
4. Biên lợi nhuận ròng (Net Profit Margin)
Biên lợi nhuận ròng là tỷ suất lợi nhuận mà doanh nghiệp của bạn thu được sau khi trừ đi tất cả các chi phí từ doanh thu. Đây là một chỉ số quan trọng để đo lường hiệu suất kinh doanh của nhà hàng quán café của bạn.
Cách tính biên lợi nhuận ròng:
Biên lợi nhuận ròng = (Doanh thu tổng cộng – Chi phí hoạt động) / Doanh thu tổng cộng
5. Chi phí thu hút khách hàng mới (Customer Acquisition Cost)
Chi phí thu hút khách hàng mới là số tiền bạn phải chi để thu hút một khách hàng mới cho nhà hàng quán café của bạn. Đây là một chỉ số quan trọng trong marketing, giúp bạn đánh giá hiệu quả của các chiến lược và hoạt động marketing của mình.
Cách tính chi phí thu hút khách hàng mới:
Chi phí thu hút khách hàng mới = Tổng chi phí marketing / Số lượng khách hàng mới
6. Tỷ lệ giữ chân khách hàng (Customer Retention Rate)
Tỷ lệ giữ chân khách hàng là tỷ lệ khách hàng cũ mà bạn thành công giữ chân và tiếp tục sử dụng dịch vụ của nhà hàng quán café của bạn. Đây là một chỉ số quan trọng để đo lường mức độ hài lòng và trung thành của khách hàng đối với doanh nghiệp của bạn.
Cách tính tỷ lệ giữ chân khách hàng:
Tỷ lệ giữ chân khách hàng = [(Tổng số khách hàng – Số lượng khách hàng mới) / Tổng số khách hàng] x 100
Sử dụng nền tảng đặt hàng và giao hàng nhanh có thể cải thiện hiệu quả giữ chân khách hàng bằng cách cung cấp trải nghiệm tốt hơn thông qua các tính năng Công Nghệ tiên tiến. Hãy liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!
