Bún quậy Phú Quốc: Đặc sản trứ danh, ăn một lần nhớ mãi

Nếu cảnh đẹp là yếu tố thu hút bạn đến với Phú Quốc thì ẩm thực lại chính là nhân tố khiến bạn nhớ mãi không quên nơi này. Ẩm thực Phú Quốc chỉ nói ngon thôi chưa đủ, thêm vào đó là sự độc đáo và sự đậm đà, khiến người ta day dứt mãi. Đặc biệt với món bún quậy Phú Quốc  – món ăn trứ danh khiến cho bao thực khách thưởng thức dù chỉ một lần cũng không thể nào quên.

Giới thiệu về món bún quậy Phú Quốc

Bún quậy là một trong những món bún đặc sản Phú Quốc nổi tiếng gần xa, món ăn có sự kết hợp hài hoà giữa phần nhìn và phần vị, rất tròn đầy và đậm đà.

Bún quậy là gì? Tại sao gọi là bún quậy?

Bún quậy hay còn được biết đến với một tên gọi khác là bún tươi hải sản. Món ăn này vốn dĩ có nguồn gốc từ bún tôm của miền Trung sau du nhập vào Phú Quốc được biến tấu để phù hợp hơn với người dân bản địa. Kể từ đây món bún quậy Phú Quốc đã chính thức ra đời và trở thành món đặc sản riêng của vùng đất này.

Về cái tên “bún quậy”, sở dĩ không gọi là bún hải sản là bởi vì khi thưởng thức món ăn này thực khách sẽ phải ăn kèm với nước chấm tự pha, bao gồm: bột canh, đường, bột ngọt, quất, ớt xay. Sau khi quậy cho đến đến khi các loại gia vị này hoà trộn vào nhau, tạo nên thứ nước chấm sánh đặc hơn thực khách sẽ chan lên bát bún để dùng và tuỳ vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm tuỳ ý. Tuy nhiên muốn nước chấm ngon nhất bạn phải thêm nhanh và khuấy đều tay ít nhất 5 phút. Đó chính là lý do vì sao cái tên của món ăn này lại có sự độc đáo đến vậy.

Xem thêm: Ăn gì ở Phú Quốc? Top 30+ Món Đặc Sản Phú Quốc Nổi Tiếng Thơm Ngon

Bún quậy có từ bao giờ?

Theo như người dân địa phương kể lại, món ăn vốn có xuất xứ từ món bún tôm miền Trung – cụ thể hơn là từ Bình Định. Món ăn này đã được đưa đến đảo Ngọc vào khoảng những năm 2000. Tuy nhiên do có sự khác biệt về khẩu vị cho nên người dân tại đảo đã biến tấu đôi chút, thêm bớt một vài nguyên liệu nấu để phù hợp hơn với khẩu vị địa phương. 

Do đó, nếu nói bún quậy Phú Quốc là món bún tôm Bình Định không hẳn đúng. Thay vào đó món ăn này lại sở hữu hương vị rất riêng, ngon và đậm đà đúng chất “đảo ngọc”.

Có thể bạn sẽ thích: Khám phá Phú Quốc: Kinh nghiệm du lịch tự túc từ A – Z của dân bản xứ 

Cách nấu bún quậy Phú Quốc

Bún quậy Phú Quốc về cơ bản không sử dụng quá nhiều nguyên liệu, tập trung chủ yếu vào hải sản và các loại gia vị là chính. 

Để nấu món bún đặc sản Phú Quốc này một cách chuẩn nhất, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau: Chả cá thác lác , tôm tươi, tôm khô, bún, hành (hành lá, hành tím băm), sả, tắc, ớt, dầu ăn và một số gia vị phổ biến (nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, muối,…).

Bước 1:  Sơ chế trước các loại nguyên liệu

• Bóc vỏ ngắt đầu và rửa sạch tôm. 
• Tiếp đó xay thịt tôm cùng hành tím băm nhỏ. 
• Đem tôm khô đi ngâm và sơ chế một số nguyên liệu nấu (đập dập sả, băm nhuyễn 1 cây sả, xắt nhỏ hành lá, trần bún qua nước sôi).

Bước 2: Ướp chả tôm và chả cá thác lác

• Cho ½ muỗng hành tím băm vào chả cá thác lác, thêm ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê hạt nêm vào chén tôm xay và chả cá rồi trộn đều. 
• Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Sử dụng dầu ăn phi thơm sả băm rồi cho đầu và vỏ tôm vào xào nhanh, cho tiếp tôm khô vào. 
• Khi đã ráo nước thì đỏ sang nồi to, cho nước và đun sôi trên bếp, thêm sả, hành tím đập dập vào. 
• Sau khi nồi nước dùng sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp. Tiếp đó bạn dùng rây để lược bỏ phần xác và đổ nước sang nồi khác rồi nêm nếm gia vị.
• Lưu ý: Bạn nên vớt bỏ phần bọt nổi lên trên để nước dùng trong hơn. 

Bước 4: Pha nước chấm và trình bày tô bún

• Dùng muỗng phét chả cá chả tôm thành một lớp mỏng bên góc thành tô rồi chế từ từ nước dùng đang sôi vào tô, đậy kín trong 5 phút. 
• Khi chả đã chín bạn cho bún đã trần vào tô, thêm chút hành lá xắt nhỏ. Cùng lúc bạn đi lấy chén nhỏ để “quậy” nước chấm để ăn kèm. 

Chỉ với các bước đơn giản như trên bạn đã chuẩn bị cho mình được món bún quậy – bún ngon đặc sản Phú Quốc ngon chuẩn vị rồi đấy!

Quán bún quậy ngon ở Phú Quốc

Không khó để có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, thế nhưng muốn thưởng thức món bún quậy Phú Quốc ngon đúng chuẩn có lẽ phải đến và thưởng thức tại chính mảnh đất sinh ra món ăn này. Dưới đây là một số địa chỉ bán bún quậy Phú Quốc cực ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Bún quậy Phú Quốc Kiến Xây

Được biết đây là quán bún quậy đầu tiên và lâu đời nhất tại Phú Quốc, quán Kiến Xây (gần dinh Cậu). Tại đây có món bún quậy siêu ngon, được chế biến công phu với nhiều công đoạn khác nhau, cho ra những tô bún quậy chất lượng không đâu có được.

• Địa chỉ: 28 Bạch Đằng, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
• Giờ mờ cửa: 6:30 – 00:00
• Mức giá: 15.000 – 30.000 đồng

Bún quậy Thanh Hùng

Một quán khác cũng khá nổi tiếng tại Phú Quốc được đông đảo du khách lựa chọn ghé ăn chính là quán bún quậy Thanh Hùng. Bún ở đây thơm ngọt, chả cá to, dày miếng, sợi bún dai khiến ai ai cũng thích.

• Địa chỉ: 77 đường 30 tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
• Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
• Mức giá: 20.000 – 25.000 đồng

Quán bún quậy ngon ở Sài Gòn 

Nếu như trước đây thực khách chỉ có thể thưởng thức bún quậy tại Phú Quốc thì ngày nay món ăn này đã được lan toả khắp mọi miền, tất nhiên hương vị cũng không hề thua kém. Dưới đây là một số quán bún quậy ngon ở Sài Gòn mà bạn có thể ghé tới:

Bún quậy Quán Saigon

Bún quậy Phú Quốc tại Saigon được đánh giá gần như ngon nhất hiện nay tại TP.HCM. Sợi bún tươi, mềm, nước dùng thanh ngọt, ăn kèm nhiều loại hải sản rất đã miệng.

• Địa chỉ: 359/48 Lê Văn Sỹ, P.14, Q.3, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00
• Mức giá: 30.000 – 50.000 đồng/tô

Bún quậy Phú Quốc – Tân Bình

Bún quậy ở đây có rất nhiều các loại topping: chả cá, mực, thịt bò,… Nước dùng thơm ngọt ăn kèm với nước chấm được pha chế bởi chính chủ quán nên mang hương vị rất đặc trưng. Đặc biệt khi ăn tại đây bạn hoàn toàn có thể xin thêm rau và bún mà không hề mất thêm phí.

• Địa chỉ: 09 Lô A, chung cư Bàu Cát 2, Thái Thị Nhạn, P.10. Q.Tân Bình, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 6:00 – 23:00
• Mức giá: 30.000 – 50.000 đồng/tô

Bún quậy Thanh Hùng

Đây chính là một trong những chi nhánh khác của bún quậy Phú Quốc Thanh Hùng chính gốc. Tất nhiên, chất lượng món ăn là điều miễn phải bàn tới, thơm ngon chuẩn vị Phú Quốc.

• Địa chỉ: 210 Nguyễn Tri Phương, P.4. Q.10. TP.HCM 
• Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
• Mức giá: 30.000 – 60.000 đồng/tô

Đặt tour du lịch khám phá ẩm thực Phú Quốc tại Gotadi.com

Bún quậy Phú Quốc và càng ngon hơn nếu bạn được thưởng thức giữa đất trời đảo ngọc. Do đó đừng ngần ngại mà không đặt tour du lịch khám phá ẩm thực Phú Quốc tại Gotadi.com ngay hôm nay!

Gotadi.com là một trong những nền tảng trực tuyến giúp đặt vé máy bay, khách sạn, đặt tour du lịch tốt nhất hiện nay. Nếu sắp tới có chuyến đi Phú Quốc đừng quên truy cập vào Gotadi.com hoặc gọi đến hotline và đặt ngay tour du lịch Phú Quốc để chuyến đi thêm trọn vẹn bạn nhé! Đặc biệt, Gotadi hiện đang cung cấp combo du lịch bao gồm vé máy bay và khách sạn với mức giá ưu đãi lên đến 20%, tiết kiệm đáng kể chi phí so với việc đặt riêng lẻ từng dịch vụ.

Những câu hỏi thường gặp?

Dưới đây là một số câu hỏi thường được đặt ra xung quanh món bún quậy Phú Quốc:

Phía trên là những thông tin chi tiết về món đặc sản nổi tiếng bún quậy Phú Quốc mà các du khách không nên bỏ lỡ khi khám phá “đảo ngọc”. Đừng quên theo dõi Gotadi để sưu tầm thêm nhiều cẩm nang du lịch hữu ích của các địa điểm nổi tiếng nước ta bạn nhé!